Hühnchen-, Kartoffel- und Karotten-Enchiladas mit Ancho-Guajillo-Chilisauce

Name: Hühnchen-, Kartoffel- und Karotten-Enchiladas mit Ancho-Guajillo-Chilisauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 6 Garnelen und geädert Ancho-Guajillo-Chili-Sauce; 3 karotten, geschält, gewürfelt; 6 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (über) maisöl; 12 6-inchs Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll; 6 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner crema mexicana* oder saure Sahne; 6 knoblauchzehen, halbiert; 3 eingelegte Jalapeño-Chilis, halbiert; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zerbröckelte queso-Fresko; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dünn geschnittene Radieschen; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm rothäutige Kartoffeln; 12 romaine Salatblätter; 1 Heath Bar Toffeestücke feines Meersalz; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Streifen Zitronenschale; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geschnittene weiße Zwiebel

Hühnchen-, Kartoffel- und Karotten-Enchiladas mit Ancho-Guajillo-Chile-Sauce könnten genau das Richtige sein Mexikanisch Rezept, das Sie suchen. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 29g protein, 32 G Fett, und insgesamt Kalorien 599. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Ancho-Guajillo-Chilisauce, Karotten, Wasser und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es funktioniert gut als eher preiswertes Hauptgericht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 1%. olide. Versuchen Fleisch Lite: Süßkartoffel und Huhn Enchiladas mit Chilisauce, Abendessen heute Abend: Süßkartoffelsalat mit karamellisierten Zwiebeln und Guajillo Chile Dressing, und Rote Chilisauce Huhn Enchiladas für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die ersten 5 Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; vorsichtig köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist, ca. Cool Huhn in Brühe 30 Minuten, dann übertragen Huhn in Schüssel und vollständig abkühlen (Reserve Brühe für eine andere Verwendung).

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Kochen Karotten in Topf mit kochendem Salzwasser bis knusprig-zart, ca. Übertragen Sie Karotten mit einem geschlitzten Löffel in eine andere Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Topf

Kartoffeln in den Topf geben und kochen, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Drain. Kühle Kartoffeln, dann schälen und in 3/4-Zoll-Würfel schneiden; in die Schüssel mit Karotten geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Karotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ofen auf 200 ° F vorheizen Ancho-Guajillo Chili-Sauce in einem großen Topf köcheln lassen. Hitze auf niedrig reduzieren und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Guajillo Pfeffer

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Backofen

3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1/2 Tasse warme Chilisauce in eine mittelgroße Schüssel geben. Dip Hähnchenstücke in Sauce zu beschichten, so dass überschüssige zurück in Schüssel tropfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Chili-Pfeffer

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Hähnchenstücke in die Pfanne geben und braten, bis sie durch erhitzt sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie Huhn auf umrandeten Backblech und warm halten im Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Gießen Sie 1/4 Tasse Öl in dieselbe Pfanne; bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Kartoffeln und Karotten hinzu; anbraten, bis sie durch erhitzt sind, ungefähr 6 Minuten. Übertragen Sie Kartoffeln und Karotten mit einem geschlitzten Löffel in eine 13 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform. Mit Salz würzen. Im Ofen warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Karotte

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Backform

Backofen

1/2 Tasse Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tauchen Sie schnell 1 Tortilla in warme Chilisauce, um sie zu beschichten, und schieben Sie die Tortilla vorsichtig in heißes Öl (die Mischung spritzt). Kochen Sie 10 Sekunden pro Seite. Mit einer Zange Tortilla auf Backblech geben; Tortilla halbieren. Im Ofen warm halten. Wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Rote Zwiebel, Fein Gehackt, Zum Servieren

Chili-Pfeffer

Tauchen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Pfanne

Zange

Backofen

Legen Sie 2 Tortillas auf jeden Teller. Top mit etwas warmer Chilisauce, dann Kartoffeln und Karotten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Rote Zwiebel, Fein Gehackt, Zum Servieren

Kartoffel

Karotte

Chili-Pfeffer

Soße

Mit Käse, geschnittenen Zwiebeln, Radieschen und Jalapeños bestreuen; mit Crema belegen. 2 Salatblätter nebeneinander anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salatblatt

Rettich

Käse

Mexikanische Crema

Zwiebel

Hähnchen auf Salat legen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kopfsalat

*Kultivierte mexikanische Creme mit einem leicht nussigen Geschmack und Konsistenz von dünner saurer Sahne.

Zutaten, die Sie benötigen

Mexikanische Crema

Saure Sahne

Kochausrüstung

Schüssel

Topf

Geschlitzter Löffel

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

6Garnelen und geädert

Ancho-Guajillo-Chili-Sauce 3

karotten, geschält, gewürfelt 6

Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(über) maisöl 126-inchs

Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll 62 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

crema mexicana* oder saure Sahne 6

knoblauchzehen, halbiert 3

eingelegte Jalapeño-Chilis, halbiert 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

zerbröckelte queso-Fresko 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

dünn geschnittene Radieschen 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

rothäutige Kartoffeln 12

romaine Salatblätter 1Heath Bar Toffeestücke

feines Meersalz 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Streifen Zitronenschale 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geschnittene weiße Zwiebel

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Das Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir mit 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 39 Dollar pro Flasche.