Hühnerlebermousse mit Riesling-Thymian-Gelée

Name: Hühnerlebermousse mit Riesling-Thymian-Gelée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 2 (Winter) Calvados (Apfelbrand); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerleber, gereinigt; 1 1 Pfund Zucchini, nicht aromatisierte Gelatine; 2 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz plus mehr; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten milch, geteilt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten süßer (Auslese) Riesling; 3 (Winter) fein gehackte Schalotten; 2 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 3 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 3 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geschmolzene ungesalzene butter

Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 37g protein, 22g Fett, und insgesamt 509 Kalorien. Dieses glutenfreie Rezept dient 3. Gehen Sie in den Laden und holen Butter, Schalotten, Thymian, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. olide. Versuchen Riesling-Gelée mit Erdbeeren Sparen, Leberpastete – Die seidigste und cremigste Hühnerlebermousse aller Zeiten, und Hühnerlebermousse für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mildern Sie den Geschmack der Hühnerleber, indem Sie sie in eine Glasschüssel mit 2 Tassen Milch geben. Abdecken; 2 Stunden abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Abtropfen lassen;Milch wegwerfen. Zurück Lebern in die gleiche Schüssel, fügen Sie die restlichen 2 Tassen Milch, Deckel, andchill für 2 weitere Stunden (oder über Nacht).

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Abtropfen lassen;Milch wegwerfen und Lebern abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über ein Mittelglas; beiseite stellen. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem großenkillet bei mittlerer bis schwacher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Fügen Sie Schalotten hinzuund Thymian und kochen Sie, gelegentlich rührend,bis Schalotten sehr weich sind, ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Thymian

In lebern, erhöhen wärme zu medium, andcook, drehen einmal, bis lebern sind fest butstill rosa innen, über 4 minuten.

Topf vom Herd nehmen und Calvados einrühren. Zurück zuheizen; kochen, bis Calvados um die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Sekunden. Thymian wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Calvados

Thymian

Lebermischung in eine Küchenmaschine geben;Fügen Sie 2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Prozess untilsmooth. Mit Prozessor läuft, addremaining Butter durch Esslöffel, bis allbutter eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Leber

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Transfer-mousse toprepared Sieb. Mit einem Gummispatel, drücken Sie Mousse durch Sieb. Spülen undtrocknen sieb, dann belasten mousse wieder, verwerfen Feststoffe in sieb. Teilen Sie unterkleine Gläser. Chill bis fest, 1-2 Stunden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Spachtel

Legen Sie 1/4 Tasse Wasser ineine mittelgroße mikrowellensichere Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mikrowelle

Schüssel

Sprinklegelatin über Wasser und stehen lassen, bisweicht, etwa 10 Minuten. Mikrowellengelatinemischung, bis sich Gelatine auflöst undmischung wird klar, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelatine

Wasser

Zucker hinzufügen; rühren bis aufgelöst. Wein einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wein

Löffel gelée über mousse in gläsern, forminginga 1/4 "schicht (nicht alle gelée kann verwendet werden).Füllen Sie jedes Glas mit Thymianzweigen oder Blättern,falls gewünscht. Abdeckung mit plastikfolie andrefrigerate bis gelée ist set, über 1 hour.DO VORAUS: Kann 3 Tage im Voraus gemacht werden.Gekühlt aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Wickeln