Kalbs Blanquette

Name: Kalbs Blanquette
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt scharfes Paprikapulver, wenn möglich geräuchert; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel butter, geteilt; 2 Eigelb; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 2 bis 3 Esslöffel gehackte Bananenpaprikaringe oder gehackte Peperoni jeglicher Art; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt; 20 perlzwiebeln; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 2 Kilogramm Kalbsbrust, entbeint, in große Würfel geschnitten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch unzen (über weiße Champignons, gereinigt und in Scheiben geschnitten; 1 sachet depices (1 Esslöffel Petersilie, 1 Esslöffel Pfefferkörner, 1 Esslöffel Thymian und 1 Lorbeerblatt in einem Käsetuchbeutel)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Rinderbrühe, Zitronensaft, Kalbsbrust und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Apfelumsätze Rezept als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 stunden und 30 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 68%. olide. Versuchen Blanquette vom Kalbfleisch, Blanquette de Veau, und V-Tol Kalbsschinken und Eierkuchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Decken Sie das Kalbfleisch mit kaltem Wasser ab, um es zu "blanchieren".

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Das Kalbfleisch abtropfen lassen und abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochen Sie etwa 2 Tassen Wasser in einem Topf und fügen Sie dann die Perlzwiebeln kurz hinzu, um sie zu verbrühen.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Die Schalen von den Perlzwiebeln abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

In einem großen Topf das Kalbfleisch mit der Brühe vermischen und bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart ist, etwa 1 1/2 Stunden. Nachdem das Kalbfleisch etwa 30 Minuten gekocht hat, fügen Sie den Beutel d'epices hinzu. Decken Sie dann den Topf auf, damit sich die Brühe reduzieren kann, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

4 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf schmelzen und nach und nach das Mehl zu einer weißen Mehlschwitze geben. (Lassen Sie die Mehlschwitze nicht braun werden.)

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Entfernen und entsorgen Sie den Beutel aus dem Eintopf.

Zutaten, die Sie benötigen

12 Kleine Pastinaken, Gewaschen Und Gründlich Geschält

Die Mehlschwitze in den Eintopf geben und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

12 Kleine Pastinaken, Gewaschen Und Gründlich Geschält

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

In einer anderen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter erhitzen und die Perlzwiebeln und Pilze vorsichtig kochen, bis sie weich sind. Zu dieser Pfanne, fügen Sie den Zitronensaft und Salz und Pfeffer, abschmecken, und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Perle Zwiebel

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Die Hitze unter der Blankette (Eintopf) muss so sein, dass der Eintopf knapp unter dem Siedepunkt liegt. In einem kleinen Topf das Eigelb und die Sahne (bekannt als Liaison) verquirlen und durch sanftes und allmähliches Erhitzen temperieren. (Sie heizen es nur. Nicht kochen. Nicht kochen.)

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 (12 Flüssigunzen) Dosen Kondensmilch