Kalbsrippen-Koteletts mit karamellisiertem Fenchel und Feigen

Name: Kalbsrippen-Koteletts mit karamellisiertem Fenchel und Feigen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rinderbrühe in Dosen; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Fenchelzwiebeln mit Wedeln (etwa 12 Unzen), getrimmt, Zwiebeln der Länge nach halbiert, Wedel gehackt; 12 getrocknete schwarze Missionsfeigen; 414 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dosen salzarme Hühnerbrühe; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten tawny Port; 0 (kann sein oder überfliegen) groß oder Zucchini, der Länge nach vierteln und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden; 2 (Winter) gehackte Schalotte; 1 1 Pfund Zucchini, Gelbe und grüne Lakritze; 6 (Winter) ungesalzene butter; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Kalbfleisch Rippe Koteletts (jeweils etwa 1 1/4 Zoll dick)

Kalbsrippen-Koteletts mit karamellisiertem Fenchel und Feigen ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses deckt 44% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 2 Portionen. 1210 Kalorien, 54g protein, und 58g Fett jeder. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie tawny port, Zucker, salzarme Hühnerbrühe und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. 7%. ut. Versuchen Kalbskoteletts mit karamellisierten Zwiebeln, Karamellisierte Kalbskoteletts mit Balsamico-Sirup, und Abendessen heute Abend: Schweinekoteletts mit geschmortem Fenchel und karamellisierten Zwiebeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Hühnerbrühe und Fenchelzwiebeln in einem großen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Köcheln lassen, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Fenchel Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen; Feigen mischen und 10 Minuten stehen lassen. Stamm; reserve Flüssigkeit, Fenchel und Feigen getrennt.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Abb

1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fenchelzwiebeln in die Pfanne geben, Seite nach unten schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchel Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sprinkle mit 1/2 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer. Kochen, bis die Schnittseite braun ist, ca. Fenchel umdrehen; mit restlichem 1/2 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen, bis braun und beginnen zu erweichen, ca. Mit geschlitzten löffel, transfer fenchel zu 8x8x2-zoll glas backform.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fenchelsamen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Geschlitzter Löffel

1/4 Tasse reservierte Flüssigkeit und Kürbiskuchengewürz in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, gebräunte Stücke abkratzen; Gießen Sie Flüssigkeit über Fenchel in Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Kürbiskuchen Gewürz

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Feigen zwischen Fenchelzwiebeln legen. Dot mit 1 Esslöffel butter. Backform mit Folie abdecken. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchel Birne

Butter

Abb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Kombinieren Sie Rinderbrühe, Schalotte und restliche reservierte Flüssigkeit in einem kleinen Topf; zum Kochen bringen. Hitze auf Mittel reduzieren; köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 1/4 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rinderbrühe

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Portwein hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 1/4 Tasse reduziert ist, ca. (Fenchel-Feigen-Mischung und Port-Sauce können 2 Stunden im Voraus hergestellt werden; bei Raumtemperatur stehen lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Soße

Port

Abb

Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie Fenchel bis sehr zart, etwa 40 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen; abgedeckt halten. Ofentemperatur beibehalten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1 Esslöffel Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kalbfleisch etwa 3 Minuten pro Seite braun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer zum Ofen. Braten, bis das Thermometer in die Mitte des Kalbskoteletts bei 150 ° F eingelegt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbskoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Kalbfleisch auf 2 Teller geben. Top mit gebackener Fenchel-Feigen-Mischung. Bringen Sie Port Sauce köcheln lassen; fügen Sie die restlichen 3 Esslöffel Butter und Schneebesen nur bis geschmolzen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen; über Kalbfleisch gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Fenchelsamen

Soße

Port

Kalbfleisch

Abb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen