Karamell-Eis

Name: Karamell-Eis
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 6 groß Eigelb; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten halb und halb; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Vanilleschote, der Länge nach geteilt, geschabt und Samen reserviert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Sommer wird mit diesem Rezept noch spezieller. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Eigelb, koscheres Salz, Sahne und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 4 Stunden und 45 Minuten. 4%. iemlich schlecht. Versuchen Erdbeerkekse und Sahneeis, Avocado-Eis, und Tod durch Schokoladeneis für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor, indem Sie eine Schüssel zur Hälfte mit Eis und Wasser füllen. beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sahne, halb und halb und Vanillesamen in einer großen Schüssel mischen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanille

Creme

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kombinieren Sie Zucker und Wasser in einem großen Topf und rühren Sie, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Bei mittlerer Hitze aufkochen und aufkochen lassen.

Kochen lassen, bis die Mischung dunkel bernsteinfarben wird und geröstet riecht, etwa 5 bis 7 Minuten. Sofort vom Herd nehmen und langsam Sahne-Mischung hinzufügen, wischen, bis gleichmäßig eingearbeitet. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und stellen Sie ihn auf mittlere bis niedrige Hitze, um ihn warm zu halten.Inzwischen Eigelb in einer großen Schüssel verquirlen, bis es hellgelb ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Herd

Schüssel

Ständig wischen, langsam etwa 1 Tasse der Karamellsauce in die Eier gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellsauce

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie die Eimischung mit der restlichen Karamellsauce zurück in den Topf, rühren Sie Salz ein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie so viskos wie geschmolzenes Eis ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt, ca. (Wenn Sie Ihren Finger über den Löffel ziehen, sollte er eine Markierung durch den Pudding machen, der nicht auf sich selbst zurücklaufen sollte.)

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellsauce

Eis

Vanillepudding

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel abseihen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Stellen Sie die Schüssel zum Abkühlen etwa 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren über das Eiswasserbad.Sobald die Eiscremebasis kalt ist, abdecken und in den Kühlschrank stellen, um sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht vollständig abzukühlen. Sobald es gekühlt ist, frieren Sie es gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine ein. Das Eis bleibt 1 Woche im Gefrierschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Wasser

Basis