Kichererbsen-Sandwich

Für die Pasteten: 1 viertelgroße Blechpfanne leicht einölen und an einem warmen Ort aufbewahren. In einem Topf mit starkem Boden bei starker Hitze Kichererbsenmehl, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Fügen Sie nach und nach 2 1/2 Tassen Wasser hinzu, während Sie mit einem Holzspatel mit flachem Boden rühren. Vermeiden Sie viele Mehlklumpen, aber einige sind in Ordnung. Während Sie fast ständig rühren, senken Sie die Hitze allmählich, wenn die Mischung dicker wird.

Fügen Sie die Petersilie hinzu, wenn das meiste Wasser absorbiert wurde. Sobald es verdickt ist und sich die Mischung beim Rühren von den Seiten und vom Boden des Topfes wegzieht, ist es fertig. Es sollte 10 bis 15 Minuten dauern.

Übertragen Sie die Pastetchenmischung in die Blechpfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig, wobei Sie die gesamte Pfanne bedecken. (Optional: Ölen Sie auch den Boden einer anderen Pfanne und legen Sie ihn auf die Pastetchenmischung. Drücken Sie fest, um eine glatte, ebene Oberfläche zu erzeugen, und entfernen Sie sie dann.) Vollständig abkühlen. Für den Squash: Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Samen entfernen.

Senf, Knoblauch, Eigelb, Zitronenschale und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Bei laufendem Gerät das Olivenöl langsam einräufeln, bis alles verbraucht ist. Es sollte eine dicke Emulsion bilden, wie Mayonnaise. Vollständig abkühlen. Für den Slaw: Werfen Sie die Karotten und Radieschen mit dem Öl und Essig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur aufbewahren. Jetzt für die Sandwiches! Füllen Sie eine Friteuse mit Pflanzenöl (alternativ verwenden Sie Reiskleieöl) und stellen Sie sie auf 350 Grad F. (Wenn gewünscht, backen oder grillen Sie die Pasteten wie Polenta.) Die Brötchen halbieren, leicht mit Olivenöl bestreichen und entweder auf dem Grill oder im Broiler eines Ofens rösten. Nehmen Sie die Blechpfanne Kichererbsen und schneiden Sie sie in 12 Stücke. Für jedes Sandwich 2 der Pasteten in die Fritteuse geben, bis sie knusprig sind und zu bräunen beginnen, etwa 4 Minuten.

Verteilen Sie Aioli auf jeder Seite der Rolle und legen Sie Salatgrüns auf jede Seite. Decken Sie 1 Seite mit dem Karottenrettich ab und legen Sie 3 bis 4 Scheiben gerösteten Kürbis darauf.

Die Pasteten aus der Fritteuse nehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen und leicht salzen.

Legen Sie sie über den Kürbis und schließen Sie das Sandwich! Dieses Rezept wurde von professionellen Köchen zur Verfügung gestellt und wurde von einem Bulk-Rezept von einem Restaurant zur Verfügung gestellt verkleinert. Die Köche des Food Network Kitchens haben dieses Rezept nicht in den angegebenen Anteilen getestet, und daher können wir keine Angaben zu den Ergebnissen machen. Food Network Küchen empfehlen Vorsicht beim Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern aufgrund des Risikos von Salmonellen oder anderen durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten. Um dieses Risiko zu verringern, empfehlen wir Ihnen, nur frische, ordnungsgemäß gekühlte, saubere Eier der Klasse A oder AA mit intakten Schalen zu verwenden und den Kontakt zwischen Eigelb oder Weiß und der Schale zu vermeiden. Für Rezepte, die Eier erfordern, die roh oder zu wenig gekocht sind, wenn das Gericht serviert wird, verwenden Sie Schaleneier, die behandelt wurden, um Salmonellen zu zerstören, durch Pasteurisierung oder eine andere zugelassene Methode.;