Knoblauch-geschmorte Rinderschenkel

Name: Knoblauch-geschmorte Rinderschenkel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, Gewürfelte grüne Paprika; 3 groß karotten, diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1 verlassen Garnieren: Sellerie; 3 Sellerierippen, diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 4 große Köpfe knoblauch, 1/4 Zoll Wurzelende abgeschnitten und verworfen, um Nelken freizulegen; 1 1 EL getrockneter Oregano frischer Zitronensaft oder nach Geschmack; 8 Zolln lange) Streifen frische Zitronenschale; 14 flüssige Unzen 3/4 tassen natriumreduzierte Rinderbrühe (14 Flüssigunzen); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner extra-natives Olivenöl; 1 1 EL getrockneter Oregano 2 Esslöffel Wasser, plus mehr nach Bedarf; 8 frische Thymianzweige; 2 Türkische Lorbeerblätter oder 1 Kalifornien; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel plus 3/4 Tasse Zucker, geteilt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus türkischen Lorbeerblättern, Zitronenschale, Garnierung: Sellerieblättern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 1%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Geschmorte Rinderschenkel, Geschmorte Knoblauch-Lammschenkel, und Rotwein-geschmorte Rinderschenkel.

Anweisungen

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pat Schäfte trocken und reiben Sie alle über mit Salz und Pfeffer. Dredge Schäfte in Mehl, Drehen zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Trockene Würze Reiben

1 1/2 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann alle Seiten in 3 Chargen braun anbraten und bei Bedarf 1/2 Esslöffel Öl hinzufügen, 5 bis 6 Minuten pro Charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Schäfte in eine große Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Brühe und Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, braune Stücke abkratzen. Nestle Knoblauch (Cut Seiten nach unten), Schale, Thymian und Lorbeerblätter mit Sellerie und Karotten um Schäfte in Pfanne und Brühe Mischung hinzufügen. Oberfläche mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken und Pfanne fest mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Karotte

Selleries

Knoblauch

Brühe

Thymian

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Pfanne

Aluminiumfolie

In den Ofen geben und schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist, 2 1/2 bis 3 Stunden. Fett abschöpfen und aus der Kochflüssigkeit entfernen und die Mischung vollständig abkühlen, ungedeckt, etwa 1 Stunde, dann abkühlen, abgedeckt, mindestens 6 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ofen auf 350 ° F vorheizen (Rack in mittlerer Position belassen).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Abschöpfen und das restliche Fett von der Oberfläche der Pfanne abwerfen, und die Schaftmischung, bedeckt, im Ofen aufwärmen, die Schäfte einmal umdrehen, 1 Stunde. Lorbeerblatt, Thymianzweige und Schale wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Lorbeerblatt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Übertragen Sie Schäfte und Gemüse mit Knoblauch auf eine Servierschale und halten Sie es warm, bedeckt. Wenn die Säfte mehr als 3 Tassen messen, kochen Sie in einer gereinigten 12-Zoll-Pfanne, bis sie reduziert sind; Wenn weniger, fügen Sie Wasser hinzu. Squeeze knoblauch zellstoff von 1 kopf in pfanne säfte, verwerfen haut, und schneebesen zu integrieren, dann fügen sie zitronensaft und salz und pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft