Knoblauch-Kraut gebratenes Huhn mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln

Backofen auf 45 vorheizen

Innereien und Hals vom Huhn entfernen und wegwerfen. Huhn unter kaltem Wasser abspülen; trocken tupfen. Überschüssiges Fett abschneiden. Heben Sie die Flügel nach oben und über den Rücken; Tuck unter Huhn.

Kombinieren Sie je 1 Teelöffel Rosmarin, Salbei und Thymian, je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer, 1 Teelöffel Öl und gehackten Knoblauch. Lösen Sie ab der Nackenhöhle die Haut von Brust und Oberschenkeln, indem Sie die Finger einführen und sanft zwischen Haut und Fleisch drücken. Reiben Sie 1 1/2 Teelöffel Kräutermischung in Körperhöhle. Reiben Sie die Hälfte der restlichen Kräutermischung unter die Haut. Restliche Kräutermischung und 2 Teelöffel Öl gleichmäßig über die Haut reiben. Binden Sie die Enden der Beine mit Bindfäden zusammen.

Legen Sie das Huhn mit der Brustseite nach oben auf ein mit Kochspray beschichtetes Gestell in einer flachen Bratpfanne.

Backen Sie bei 450 für 15 Minuten.

In der Zwischenzeit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und halbierte Knoblauchzehen in einer großen Schüssel vermischen.

Fügen Sie restlichen Rosmarin, Salbei, Thymian, Salz, Pfeffer und restliches Öl hinzu; sanft zum Mantel werfen.

Gemüse in die Bratpfanne geben.

Backen Sie weitere 15 Minuten. Gemüse umrühren. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 37

Backen Sie 40 Minuten oder bis ein Thermometer in Hühnerschenkel eingesetzt Register 18

10 Minuten stehen lassen. Haut verwerfen.

Huhn mit Gemüse servieren.