Kokos-Mandel-Schokoladen-Chip-Kekse

Mandeln in einer einzigen Schicht in eine trockene Pfanne geben; bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie leicht geröstet und duftend sind, ca.

Mandeln zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Wenn kühl genug zu handhaben, grob hacken Mandeln.

Stellen Sie die Regale in das obere und untere Drittel des Ofens und heizen Sie sie auf 177° vor. 2 große Backbleche mit Pergament auslegen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter mit beiden Zuckern etwa 3 Minuten lang leicht und flauschig schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel und der Schläger ab. Eier und Extrakte einrühren. Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis sie kombiniert ist. Mandeln, alle Schokoladenstückchen und Kokosnuss unterrühren.

Löffel Teig durch abgerundete Esslöffel, 2 Zoll auseinander, auf Backbleche.

Backen Sie, bis die Ränder braun sind, 12 bis 15 Minuten, Wechseln Sie die Blätter von oben nach unten und von vorne nach hinten auf halbem Weg.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf Blechen auf Drahtgestellen abkühlen und übertragen Sie die Kekse dann vollständig auf Gestelle, um sie abzukühlen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.