Kürbis-Ricotta-Gnocchi

Name: Kürbis-Ricotta-Gnocchi
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pürierter gekochter Kürbis oder Winterkürbis (in Dosen oder hausgemacht); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ricotta (verwenden Sie Vollmilch für beste Ergebnisse); 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 2 Heath Bar Toffeestücke rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch parmesan oder pecorino-Käse; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Kuchenmehl, italienisches Oo - Mehl oder Allzweckmehl; 2 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer Salbei; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungesalzene butter; 1 für jeden. Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Das Rezept Kürbis Ricotta Gnocchi kann gemacht werden in ca. 1 Stunde. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 646 Kalorien, 25g protein, und 26 G Fett jeder. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und 6354 würde sagen, dass es den Punkt getroffen hat. Es ist ein erschwinglich rezept für Fans von mediterranem Essen. Eine Mischung aus Salbei, Ricotta und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. %. erbesserbar. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Kürbis-Ricotta-Gnocchi mit Vanille-brauner Butter, Kürbis-Gnocchi mit Brokkoli Rabe und geräuchertem Ricotta, und Ricotta-Gnocchi.

Anweisungen

Stellen Sie den Kürbis-ricotta-gnocchi Teig:

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kürbis

Ricotta-Käse

Teig

Kürbispüree, Ricotta, Parmesan, Eier und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kürbis In Dosen

Parmesankäse

Ricotta-Käse

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie gut mit Ihren Händen. Der Teig sollte sehr klebrig sein, unmöglich zu arbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Fügen Sie eine weitere halbe Tasse Mehl hinzu und mischen Sie das hinein — Sie möchten, dass der Teig immer noch ziemlich klebrig ist, aber geschmeidig genug, um ihn zu einem großen Baumstamm zu formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Wenn nicht, fügen Sie jeweils etwas Mehl hinzu, bis Sie einen weichen Teig erhalten, der rollbar ist. Es sollte niemals mehr als 4 Tassen Mehl benötigt werden. Den Teig mit einem feuchten Handtuch abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Bringen Sie einen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie dann genügend Salz hinzu, damit das Wasser salzig schmeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Lassen Sie diese köcheln, während Sie die Gnocchi machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Den Teig ausrollen und die Gnocchi schneiden: Um die Gnocchi herzustellen, verteilen Sie etwas Mehl auf einer großen Arbeitsfläche und halten Sie mehr Mehl bereit.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Verbreiten

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Schneiden Sie den Teigstamm in vier gleiche Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Nimm ein Stück und schneide es in zwei Hälften.

Rollen Sie das Teigstück in eine etwa 1/2 Zoll dicke Schlange und schneiden Sie es dann in Stücke von etwa der Breite einer Gabel.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Verwenden Sie die Rückseite einer Gabel, um Vertiefungen in den Gnocchi zu erzeugen: Bestäuben Sie die Gnocchi mit etwas Mehl und drücken Sie den Knödel dann mit einem Finger auf die Zinken einer Gabel.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Allzweck-Mehl

Lassen Sie die Gnocchi wieder auf die Arbeitsfläche fallen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Dies bewirkt zwei Dinge: Es macht den Knödel etwas dünner und leichter und es entstehen Vertiefungen und Grate, an denen sich die Sauce festhalten kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Wenn Ihnen das alles zu viel Mühe macht, überspringen Sie es. Die Gnocchi werden nicht ganz so gut sein, aber sie werden immer noch gut schmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochen Sie die Gnocchi: Nehmen Sie mit einem Metallspatel vorsichtig ein paar Gnocchi auf und lassen Sie sie ins Wasser fallen. Erhöhen Sie die Hitze auf ein rollendes Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Kochen Sie diese Gnocchi, bis sie schwimmen, und entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel oder einem Spinnenskimmer.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Skimmer

Legen Sie die gekochten Gnocchi auf ein Backblech und werfen Sie sie mit etwas Olivenöl, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Wiederhole! Kehren Sie nun zum nächsten großen Teigstück zurück und wiederholen Sie den Vorgang. es ist wichtig, Gnocchi in kleinen Mengen zu kochen, damit sie nicht aneinander haften bleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Teig

Gnocchi in Butter anbraten: Wenn alle Gnocchi hergestellt sind, die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie nicht mehr schäumt.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Butter

Fügen Sie der Pfanne genügend Gnocchi hinzu, um sie in einer Schicht zu bedecken. Lass sie nicht aufeinander stapeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lassen Sie sie 90 Sekunden ungestört braten.

Streuen Sie die Hälfte des Salbeis über die Pfanne. Kochen Sie für eine weitere Minute, dann drehen Sie sich auf Teller. Wiederholen Sie mit den restlichen gnocchi.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Im Ofen warm halten: Wenn Sie dies in mehreren Chargen tun müssen, halten Sie die fertigen Gnocchi auf Backblech im Ofen Warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Servieren, sobald sie alle fertig sind, bestäubt mit schwarzem Pfeffer und dem Trüffelsalz, wenn Sie es haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Salz

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

pürierter gekochter Kürbis oder Winterkürbis (in Dosen oder hausgemacht)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

ricotta (verwenden Sie Vollmilch für beste Ergebnisse)2groß

Krümelkuchenteig (Keebler)2Heath Bar Toffeestücke

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

parmesan oder pecorino-Käse 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Kuchenmehl, italienisches" Oo " - Mehl oder Allzweckmehl 2Heath Bar Toffeestücke

gehackter frischer Salbei 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

ungesalzene butter 1für jeden.

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano, und Verdicchio sind eine gute Wahl für Gnocchi. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Mazzei Fonterutoli Chianti Classico. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 32 Dollar.