Marmelade gefüllte Mezzaluna Kekse

Name: Marmelade gefüllte Mezzaluna Kekse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kernlose Himbeer- oder Brombeermarmelade; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene blanchierte Mandeln; 1 Eiweiß; 2 (Winter) Kristallzucker, plus mehr zum bestreuen; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gebäckmehl, plus mehr zum Abstauben; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) reiner Vanilleextrakt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Gebäckmehl, Eiweiß und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. icht so enorm. Versuchen Copycat Pirouette Cookies (Nutella gefüllte Zigarre Cookies), Abb-Gefüllt Cookies, und Fudge gefüllte Kekse für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer Schüssel die 1 1/2 Tassen Gebäckmehl mit den 2 Esslöffeln Kristallzucker verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kristallzucker

Gebäck Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie die Butter mit einem Gebäckmixer, Ihren Fingern oder 2 Essensmessern unter das Mehl, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Auf die Vanille streuen und vorsichtig kneten, bis sich ein Teig bildet. Den Teig in eine Scheibe klopfen, in Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde lang gründlich abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanille

Teig

Wickeln

Den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

2 große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und im Kühlschrank lagern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Den Teig in 4 Stücke schneiden. Arbeiten Sie jeweils mit 1 Stück und lassen Sie den Rest im Kühlschrank, rollen Sie den Teig 1/8 Zoll dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Stempeln Sie mit einem runden 4-Zoll-Keksschneider so viele Runden wie möglich aus; Sammeln und reservieren Sie die Reste.

Zutaten, die Sie benötigen

Gebäck

Teig

Rollen

Bürsten Sie die Ränder jeder Runde mit etwas Eiweiß. Löffel 1 abgerundeter Teelöffel Marmelade auf eine Hälfte jeder Runde und hinterlässt einen 1/4-Zoll-Rand; Falten Sie die andere Hälfte um, um die Marmelade einzuschließen. Drücken Sie die Kanten mit den Zinken einer Gabel zusammen, um sie abzudichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Marmelade

Übertragen Sie die Mezzalune auf eines der gekühlten Backbleche, Abstand sie 2 Zoll auseinander. Wiederholen Sie mit den restlichen 3 Teigstücken und Füllung, dann wiederholen Sie mit den gesammelten Fetzen. Kühlen Sie die Mezzalune mindestens 10 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Die Mezzalune mit Eiweiß bestreichen, mit Kristallzucker bestreuen und mit einer großzügigen Prise Mandelscheiben bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kristallzucker

Geschnittene Mandeln

Eiweiß

Backen Sie im oberen und unteren Drittel des Ofens etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und wechseln Sie die Pfannen zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen in ein Gestell. Mit Konditorzucker bestäuben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker