Massaman Curry

Name: Massaman Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch, Asiatisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. cayenne; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dosen natriumarme Hühnerbrühe oder hausgemachte Brühe; 3 (Winter) gehackter Koriander; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 4 Esslöffel Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter frischer Ingwer; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kreuzkümmel; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dosen ungesüßte Kokosmilch oder Sahne; 1 zwiebel, gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Erdnüsse; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Pflaumen Tomaten (etwa 4), in Keile geschnitten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) kochende Kartoffeln (etwa 2), geschält und in 1/2-Zoll-Stücke; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 605 Nüsse jeder Art (gehackt) Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut (etwa 4), in 12-Zoll-Stücke geschnitten; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Gelbwurz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 5%. ut. Versuchen Vegetarisches Massaman Curry, Thai Massaman Curry, und Beef massaman curry - für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf das Öl bei mäßig niedriger Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer, Fünf-Gewürz-Pulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Rühren, bis duftend, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbwurz

Gemahlener Cayennepfeffer

Knoblauch

Ingwer

Mmel

Salz

Whisk in der Brühe und dann die Kokosmilch; zum Kochen bringen. Die Kartoffeln einrühren, abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie fast zart sind, etwa 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Kartoffel

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Das Huhn in die Sauce geben, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Erdnüsse, Tomaten, Koriander und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie dämpfen, bis das Huhn gerade fertig ist, etwa 2 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Tomate

Ganzes Huhn

Erdnuss

Soße

Salz

Menüvorschlag: Für dieses Curry ist gedämpfter weißer Reis die einzige Begleitung, die Sie benötigen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gekochter Weißer Reis

Currypulver

Weinempfehlung: Für dieses kräftige Curry, das vor Hitze, Würze und Süße strotzt, eignet sich ein frisches, aromatisches Weiß, das nicht herumgeschoben wird - ein Chenin Blanc aus dem Loire-Tal in Frankreich oder aus Kalifornien zum Beispiel oder ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland - passt gut dazu.

Zutaten, die Sie benötigen

Chenin Blanc

Currypulver

Wein

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

cayenne 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dosen natriumarme Hühnerbrühe oder hausgemachte Brühe 3(Winter)

gehackter Koriander 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

4 Esslöffel Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 11 Pfund Zucchini,

gehackter frischer Ingwer 2Nelke

knoblauch, gehackt 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Kreuzkümmel 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dosen ungesüßte Kokosmilch oder Sahne 1

zwiebel, gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Erdnüsse 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Pflaumen Tomaten (etwa 4), in Keile geschnitten 227Nüsse jeder Art (gehackt)

kochende Kartoffeln (etwa 2), geschält und in 1/2-Zoll-Stücke 11 Pfund Zucchini,

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 605Nüsse jeder Art (gehackt)

Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut (etwa 4), in 12-Zoll-Stücke geschnitten 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Gelbwurz

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Es funktioniert sehr gut mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Der Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc, Wein mit 5 von 5 Sternen, scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.