Miesmuscheln mit Safran-Mayonnaise
Miesmuscheln mit Safran-Mayonnaise ist ein glutenfrei, milchfrei, fodmap freundlich und pescatarian hors d ' oeuvre. Dieses Rezept is für 5 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 9g protein, 24 G Fett, und insgesamt 277 Kalorien. Dieses deckt 17% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Dijon-Senf, Meersalz, Zitronensaft und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 20 Minuten. 6%. iemlich gut. Versuchen Gekühlte Muscheln mit Safranmayonnaise, Gekühlte Muscheln mit Safranmayonnaise, und Kabeljau mit Muscheln, Chorizo, gebratenen Croutons und Safranmayonnaise für ähnliche Rezepte.
Anweisungen
Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
Für die Mayonnaise den Safran 5 Minuten in 1 Esslöffel heißem Wasser in einer kleinen Schüssel einweichen.
Die Mayonnaise, Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer unterrühren und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind.
Für die Muscheln die Fleur de Sel und 1/2 Teelöffel Pfeffer mischen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie eine große, trockene Gusseisenpfanne (12 Zoll) bei starker Hitze 4 bis 5 Minuten lang, bis sie sehr heiß ist.
Fügen Sie die Muscheln in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie eine Minute lang, bis sie sich öffnen.
Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten weiter, bis die Muscheln vollständig geöffnet und gerade gekocht sind. (Verwerfen Sie alle, die sich nicht öffnen.) Vom Herd nehmen, die Muscheln großzügig mit der Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen.
Heiß aus der Pfanne mit einzelnen Schüsseln Safranmayonnaise zum Eintauchen servieren.
Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling
Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Aubert Lauren Vineyard Chardonnay mit einer Bewertung von 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 139 Dollar pro Flasche.
![Aubert Lauren Weinberg Chardonnay]()
Aubert Lauren Weinberg Chardonnay
Der 2011 Lauren Estate Chardonnay erinnert immer an eine hypothetische Vintage-Mischung aus Sonoma Coast und weißem Burgunder. Diese 2011 Lauren ist natürlich klar, mit grünen chlorophyll Aufhellungen am Rand. Aromaten sind klassisch, mit Nuancen von Zitronen-Mineral, getrockneter Birne und sogar einigen Grüntee-ähnlichen Tönen. Die ausgeprägten Aromen von Früchten und Mineralien geben ein organisches Ortsgefühl. Das Bouquet ist facettenreich mit Anklängen von Apfelbackwaren und feuchten Steinen. Das Mundgefühl präsentiert eine Glycerin-Kopfnote, gefolgt von einer Säurestruktur, die nur bei Lauren zu finden ist.Der Wein hat eine leicht trübe Klarheit, die Auberts Engagement für minimale interventionelle Weinbereitung zeigt.