Muscheln mit Oregano und Semmelbrösel (Vongole Origanate)

Name: Muscheln mit Oregano und Semmelbrösel (Vongole Origanate)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische Brotkrumen; 4 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 8 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 24 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm littleneck-Muscheln, geschrubbt; 4 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten natives Olivenöl extra, plus extra zum Nieseln; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer oregano; 1 rote Paprika, in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten; 1 ( Auberginen) rote Zwiebel, in 1/8-Zoll-Würfel schneiden

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Oregano, Zwiebeln, Paprika und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. icht so erstaunlich. Versuchen Muscheln Oreganato: Vongole Oreganat, Muscheln mit gerösteten Semmelbröseln mit Orangenschale und Engelshaar, und Tagliatelle Con Vongole - Pasta Mit Kleinen Muscheln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öffnen Sie vorsichtig die Muscheln, verwerfen Sie die oberen Schalen und lassen Sie die Muschelflüssigkeit in eine kleine Rührschüssel ab. Beiseite. Lösen Sie die Muscheln von den unteren Schalen, aber entfernen Sie sie nicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Gießen Sie das Salz so auf ein Backblech, dass es mindestens 1/2 Zoll tief ist, und ordnen Sie die Muscheln in ihren Halbschalen im Salz an.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Muschel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In einer 10- bis 12-Zoll-Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und 6 bis 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich und hellgoldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten weiter, bis sie ebenfalls hellgoldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Die Mischung vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Oregano und die reservierte Muschelflüssigkeit unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Heizen Sie den broiler. Packen Sie etwa 2 Teelöffel der Krümelmischung locker in jede Muschelschale. (Denken Sie daran, dass die Muschel, nicht die Füllung, der wichtigste Teil dieses Gerichts ist; Füllung sollte die Muschel umgeben und verstärken, nicht überwältigen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Legen Sie die Muscheln unter den Broiler und erhitzen Sie sie etwa 1 1/2 bis 2 Minuten lang, bis die Krumenmischung tief goldbraun ist; Du kochst die Muschel nicht wirklich.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Mit einem Tropfen Olivenöl beträufeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Quelle Informationen

Von Mario Batali Holiday Food von Mario Batali Veröffentlicht in Absprache mit Clarkson Potter/Verlage

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frische Brotkrumen 4

knoblauchzehen, dünn geschnitten 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 8Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 241 Liter Vollmilch, zimmerwarm

littleneck-Muscheln, geschrubbt 43 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

natives Olivenöl extra, plus extra zum Nieseln 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter frischer oregano 1

rote Paprika, in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten 1( Auberginen)

rote Zwiebel, in 1/8-Zoll-Würfel schneiden

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Muscheln. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Hanna Chardonnay mit 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.