Nordafrikanische Kichererbsen-Grünkohlsuppe

Name: Nordafrikanische Kichererbsen-Grünkohlsuppe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Eis oder Schlagsahne, optional; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 ganze frische Jalapeno; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekochte Kichererbsen (oder 2 Dosen, abgelassen und gespült); 1 3-Zoll-Zimtstange; 4 Nelke knoblauch, gehackt oder gepresst; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener Kreuzkümmel; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener Ingwer; 1 großer Haufen Grünkohl, dicke Mittelrippen entfernt und gehackt (mindestens 8 Tassen); 1 groß zwiebel, gehackt; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 1 Prise großzügiger Safran, leicht zerkleinert; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren salz nach Geschmack; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Gemüsebrühe (oder Wasser plus bouillon); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten über Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. 5%. ut. Versuchen Nordafrikanische Kichererbsensuppe, Nordafrikanische Fischsuppe, und Nordafrikanische Suppe (vegetarisch) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel zu bräunen beginnt (ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 weitere Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie die Gewürze, einschließlich Lorbeerblätter und Zimtstange, und kochen, Rühren, für eine weitere Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Lorbeerblatt

Rzen

Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und rühren Sie um, um sie mit den Gewürzen zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Rzen

Gießen Sie die 8 Tassen Gemüsebrühe hinein, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze 20 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsebrühe

Den gehackten Grünkohl hinzufügen und umrühren. Wenn nötig, fügen Sie Wasser hinzu, um den Grünkohl zu bedecken, und kochen Sie, bis er weich ist, etwa 10-25 Minuten, je nachdem, wie gekocht Sie Ihren Grünkohl mögen. Überprüfen Sie häufig, ob es trocken wird, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Grünkohl

Mit Salz abschmecken und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Zutaten

Portion:

01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Eis oder Schlagsahne, optional 2

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 2

Karotten, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1 ganze frische Jalapeno 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gekochte Kichererbsen (oder 2 Dosen, abgelassen und gespült)1

3-Zoll-Zimtstange 4Nelke

knoblauch, gehackt oder gepresst 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlener Kreuzkümmel 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlener Ingwer 1großer Haufen

Grünkohl, dicke Mittelrippen entfernt und gehackt (mindestens 8 Tassen)1groß

zwiebel, gehackt 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag 1Prise

großzügiger Safran, leicht zerkleinert 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

salz nach Geschmack 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Gemüsebrühe (oder Wasser plus bouillon)4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

über Wasser

Empfohlener Wein: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

Pinotage, Chenin Blanc und Riesling sind meine top-picks für afrikanische. Der beste Wein für afrikanische Gerichte hängt vom Gericht ab, aber ein fruchtiger, aromatischer Weißwein ist eine sichere Wahl für scharfe Gerichte, während Pinotage traditionell zur südafrikanischen Küche passt. Der Radley & Finch The Profs Pinotage mit 5 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 11 Dollar pro Flasche.