Olivenöl-pochierter Lachs mit frischem Meerrettich

Name: Olivenöl-pochierter Lachs mit frischem Meerrettich
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ( Auberginen) Karotte, julienned; 2 (Winter) Dijon-Senf; 1 ( Auberginen) fenchelknolle—halbiert, entkernt und julienned; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) frischer Meerrettich, geschält und fein gerieben auf einem Mikroflugzeug; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm lauch, nur weiße Teile, julienned; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilets ohne Haut; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Fleur de sel oder Meersalz zum bestreuen; 532 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser

Olivenöl-pochierter Lachs mit frischem Meerrettich könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 370 Kalorien, 36g protein, und 19 G Fett jeder. Dieses deckt 34% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Lauch, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. score von 89%, dieses Gericht ist erstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Olivenöl Pochiertes Huhn und Radieschen mit Zitruspesto, Pochierter Lachs und Meerrettich, und Pochierter Lachs mit Dill Meerrettichsoße.

Anweisungen

Stellen Sie ein mittleres Sieb mit einem Kaffeefilter über einen kleinen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Kaffee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Den geriebenen Meerrettich in den Filter geben und nach und nach das kochende Wasser darüber gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich

Wasser

In einem großen Topf mit kochendem Wasser den Lauch, die Karotte und den Fenchel 1 Minute blanchieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Fenchelsamen

Lauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einem Sieb abtropfen lassen und das Gemüse in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

In einer großen Pfanne die 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Lauch, Karotte und Fenchel und kochen bei mäßiger Hitze, werfen, bis heiß. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Senf

Karotte

Fenchelsamen

Lauch

Vom Herd nehmen.

In einem mittelgroßen Topf die restlichen 1 1/2 Tassen Olivenöl bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zum Öl geben. Die Filets bei schwacher Hitze 4 Minuten leicht köcheln lassen. Drehen und köcheln lassen, bis nur gekocht, etwa 3 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachsfilets

Olivenöl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In der Zwischenzeit die Meerrettichbrühe vorsichtig aufwärmen und mit Salz würzen. Das Gemüse wieder erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich

Pflanzlich

Brühe

Salz

Gießen Sie die Brühe in 4 flache Schalen. Das Gemüse in die Schüsseln geben und mit den Filets belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleur De Sel

Pfeffer

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Schüssel

Pfanne

Zutaten

Portion:

1( Auberginen)

Karotte, julienned 2(Winter)

Dijon-Senf 1( Auberginen)

fenchelknolle—halbiert, entkernt und julienned 227Nüsse jeder Art (gehackt)

frischer Meerrettich, geschält und fein gerieben auf einem Mikroflugzeug 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

lauch, nur weiße Teile, julienned 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets ohne Haut 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Fleur de sel oder Meersalz zum bestreuen 5326 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kochendes Wasser

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Das Hahn Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay mit einer 4.1 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.