Orangenblüten-Käsekuchen

Name: Orangenblüten-Käsekuchen
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten und bei Raumtemperatur; 4 groß eier, getrennt und bei Raumtemperatur; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 2 große Zitronen); 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Nelken; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verpackter hellbrauner Zucker; 1 orange, gewaschen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten (siehe Hinweise); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Orangenblütenwasser (siehe Hinweise); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein geriebene Schale von 1 orange; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) (1 Stock) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses deckt 8% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 7g Protein, 37g Fett, und insgesamt 515 Kalorien. Eine Mischung aus Sahne, braunem Zucker, Eiern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Dieses Rezept von Serious Eats hat 726 fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 6 Stunden. 1%. icht so erstaunlich. Versuchen Eleganter Orangenblüten-Käsekuchen, Orangenblüten-Käsekuchen mit Himbeer-Granatapfelsauce, und Mango und Orangenblütenpudding, Orange Polenta Kekse für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die kandierten Orangenscheiben: Großes Backblech mit Wachs oder Pergamentpapier auslegen; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Zucker, Wasser und Salz in einem Topf mit mittlerem Boden vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Orangenscheiben und Zimtstange hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, wobei Sie die Scheiben gelegentlich drehen, bis die Rinden weich werden und der Sirup zu schäumen beginnt, 35 bis 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Orangenscheiben

Sirup

Orangenscheiben in einer Schicht auf vorbereitetem Backblech anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Für die Kruste: Ofengestell auf mittlere Position einstellen und Ofen auf 350 ° F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Crackerkrümel, geschmolzene Butter, braunen Zucker, Salz, Zimt und Nelken in einer kleinen Schüssel mischen und rühren, bis die Krümel gründlich mit Butter gesättigt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Cracker Krümel

Brauner Zucker

Zimt

Butter

Nelke

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Drücken Sie auf die untere und obere Seite der Springform-Pfanne und lassen Sie etwa 1/2 Zoll von der Oberseite der Pfanne. Linie außen der Pfanne mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Springform

Aluminiumfolie

Backen Kruste bis golden, 10 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Transfer zum Kühlregal und vollständig abkühlen, 15 bis 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Für die Füllung: Ofentemperatur auf 135° senken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer Schüssel mit stehendem Mixer oder großer Schüssel Eiweiß mit Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, ca. Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, 1 bis 2 Minuten länger. Wenn Sie die Standmixer-Schüssel verwendet haben, übertragen Sie das Weiß in eine separate Schüssel und wischen Sie die Schüssel aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Schneebesen

Schüssel

Mit Paddelaufsatz Frischkäse, Eigelb, Mehl und Orangenschale bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und flauschig schlagen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse

Orangenschale

Eigelb

Allzweck-Mehl

Fügen Sie Sahne und Orangenblütenwasser hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie cremig und glatt sind, etwa 2 Minuten länger, wobei Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange Blume Wasser

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Schüssel

1/3 Eiweiß in die Frischkäsemischung rühren und das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Kratzen Teig in gekühlte Kruste und backen, bis Käsekuchen gesetzt ist, aber immer noch ein wenig wackelig in der Mitte, 75 bis 90 Minuten. Ofen abschalten und Käsekuchen 20 Minuten im Ofen stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse

Eiweiß

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Käsekuchen im Kühlschrank lagern, bis er vollständig gekühlt ist, und mindestens 3 Stunden stehen lassen.

Entfernen Sie von springfrom Form und auf Servierplatte. Orangenscheibe auf den Kuchen legen und mit 2 bis 3 EL Sirup beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange