Orecchiette und Rucola mit cremiger Ricotta-Sauce

Name: Orecchiette und Rucola mit cremiger Ricotta-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene getrimmte Rucola; 1 1 Pfund Zucchini, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Olivenöl; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) ungekochte orecchiette (; 85 Nüsse jeder Art (gehackt) 3/4 tasse geriebener frischer Pecorino Romano Käse, geteilt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Pflaumentomate (ca.; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse Hausgemachten Ricotta-Käse; 3 (kann sein oder überfliegen) salz, geteilt; 6 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Punktzahl von 50%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Orecchiette mit cremiger rosa Sauce, Orecchiette mit cremiger Broccolini & Rapini Sauce, und Orecchiette mit Garnelen, Fenchel und Rucola für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie 6 Liter Wasser und 2 Teelöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen. Nudeln einrühren; kochen 12 Minuten oder bis al dente.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Nudeln in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Kombinieren Sie die restlichen 1/2 Teelöffel Salz, hausgemachten Ricotta-Käse, 1/4 Tasse Pecorino, Öl und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel, gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-Käse

Schafskäse

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie heiße Nudeln, 1/4 Tasse Kochwasser und Rucola hinzu; gut werfen, um zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rucola

Pasta

Wasser

Fügen Sie zusätzliches Kochwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. Löffel über 1 1/4 Tassen Pasta-Mischung auf jedem der 8 Platten. Top jede portion mit 1/4 Tasse Tomate und 1 Esslöffel pecorino.

Zutaten, die Sie benötigen

Schafskäse

Tomate