Paella Valenciana

In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind, ca. Aufdecken und Kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist, etwa 5 Minuten länger.

Übertragen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie etwa 1 Minute lang glatt.

In einer sehr großen, tiefen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze kochen, gelegentlich wenden, bis sie überall golden sind, etwa 12 Minuten.

Übertragen Sie die Hähnchenschenkel auf einen Teller.

Zwiebelpüree, gewürfelte Chorizo, Piquillo-Paprika und Butterbohnen in die Pfanne geben und unter Rühren ca.

Hühnerbrühe und zerbröckelten Safran dazugeben, mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Reis einrühren. Die Hähnchenschenkel in den Reis schmiegen, abdecken und bei mäßig schwacher Hitze kochen, bis der Reis fast zart ist, etwa 18 Minuten.

Fügen Sie die Erbsen, Muscheln, Muscheln und Garnelen hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, bis die Schalentiere offen sind und das Huhn etwa 8 Minuten durchgegart ist.

Lassen Sie die Paella vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.