Pan-gebratenes Huhn auf Speck Pilz Ragout

Name: Pan-gebratenes Huhn auf Speck Pilz Ragout
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 85 Nüsse jeder Art (gehackt) Dünn geschnittener Speck oder pancetta, in dünne Streifen geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 6 ohne Knochen Hähnchenbrust Hälften (Haut auf; über 8 oz. jeweils), gespült und getrocknet; 14 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Steinpilze; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Pilze (wild, gemein oder eine Kombination), gespült und dick geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reduzierte Natrium-Hühnerbrühe; 2 (Winter) Über Olivenöl, geteilt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) schalotten, dünn quer geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Zitronenthymian oder normale Thymianblätter sowie Zweige zum Garnieren; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Grenache oder anderer trockener Rotwein

Pan-gebratenes Huhn auf Speck Pilz Ragout könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Eine Portion enthält 302 Kalorien, 31g protein, und 15g Fett. Dieses glutenfreie und ursprüngliche Rezept dient 6. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Hühnerbrühe, Grenache, Hühnerbrusthälften ohne Knochen und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. 2%. ut. Versuchen Martha Stewarts Pilz-Speck-Ragout mit Pasta, Gebratener Fasan mit Wildpilz, Kartoffel & Speckragout, und Pfanne Gebratene Rosenkohl mit Speck für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem kleinen Topf Brühe zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Getrocknete Steinpilze hinzufügen, vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten weich stehen lassen. Heben Sie Steinpilze aus der Brühe, drücken Sie zusätzliche Flüssigkeit aus und hacken Sie sie fein. Brühe abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck oft umrühren, bis das Fett gerendert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotten hinzufügen; bei mittlerer Hitze umrühren, bis der Speck braun wird, ca. Schalotten und Speck mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher geben. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie etwa 1/2 El. Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Schalotte

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Pfanne

Fügen Sie frische Pilze und gehackte Steinpilze hinzu; Rühren Sie oft bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Pilze zu bräunen beginnen, 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

In der Zwischenzeit Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und gerissenem Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackter Pfeffer

Ganzes Huhn

Salz

Butter und 1 El. olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Huhn, Hautseite nach unten, und kochen, bis gut auf dem Boden gebräunt, 5 bis 7 Minuten. Huhn wenden und Pfanne in den Ofen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Backen Sie nur, bis Huhn nicht mehr rosa in der Mitte des dicksten Teils, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Hühnchen auf einen Teller legen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Gießen Sie Wein in Pfanne und zum Kochen bringen bei starker Hitze, Rühren gebräunte Stücke zu kratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie Mischung in Pfanne mit Pilzen und fügen Sie Steinpilz-Einweichen Flüssigkeit, Speck-Schalotten-Mischung und gehackten Thymian. Rühren Sie oft bei starker Hitze, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Schalotte

Speck

Thymian