Polnisches Sauerteig-Roggenbrot

Name: Polnisches Sauerteig-Roggenbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 14 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 °C warmes Wasser (105 bis 110 °F); 1 1 Pfund Zucchini, Über Puderzucker; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt brot Mehl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten buttermilch, Raumtemperatur; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Kümmel; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Roggenmehl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 1 1 Pfund Zucchini, Weißzucker

Polnisches Sauerteig-Roggenbrot ist ein vegetarisch - Rezept mit 3 Portionen. Eine Portion enthält 1755 Kalorien, 60g protein, und 11g Fett. Dieses deckt 42% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept wird von 227 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Salz, Roggenmehl, Brotmehl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. score von 98% dieses Gericht ist großartig. Ähnliche Rezepte umfassen Polnisches Sauerteig-Roggenbrot, Dänisches Roggenbrot, und Dänische Roggenbrot-Brei (Øllebrød).

Anweisungen

In der Nacht vor der Zubereitung des Brotes in einer mittelgroßen Rührschüssel eine Packung Hefe und den Zucker in 2 Tassen Wasser auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Zucker

Wasser

Hefe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Lassen Sie stehen, bis cremig, ca. Das Roggenmehl einrühren, bis die Mischung glatt ist. Abdecken und über Nacht stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Roggenmehl

Am nächsten Tag die restliche Packung Hefe in der Buttermilch auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Buttermilch

Hefe

Fügen Sie die Roggenmehlmischung, das Backpulver, das Salz, 4 Tassen des Brotmehls hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Brot Mehl

Roggenmehl

Salz

Fügen Sie die restlichen 4 Tassen Brotmehl hinzu, jeweils 1/2 Tasse, und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um (möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Mehl hinzufügen). Wenn der Teig zu einer glatten und zusammenhängenden Masse geworden ist, wenden Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 8 Minuten lang glatt und geschmeidig.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Teig

Die Kümmelsamen auf den Teig streuen und kneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Teig

Eine große Rührschüssel leicht einölen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Den Teig in die Schüssel geben und mit dem Öl bestreichen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und in drei Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Laib formen und in 3 leicht gefettete 9x5 Zoll Brotpfannen geben. Bedecken und gehen lassen, bis fast verdoppelt, etwa 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Teig

Backen Sie bei 350 Grad F (175 Grad C) für ungefähr 35 Minuten oder bis der Boden der Brote hohl klingt, wenn sie angezapft werden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen