Ramen mit Ingwer gebratenem Kürbis und knusprigem Schweinebauch

Name: Ramen mit Ingwer gebratenem Kürbis und knusprigem Schweinebauch
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Japanisch, Asiatisch
Ingredients: 2 (Winter) butter, in Stücke geschnitten; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) qt. geschälte Butternut Squash Stücke; 1 groß karotte, gehackt; 1 Kilogramm hühnerrücken oder Flügel; 14 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete shiitake-Pilze; 6 groß knoblauchzehen, zerkleinert, geteilt; 5 viertelgroße Scheiben frischer Ingwer; 3 grüne Zwiebeln, geschnitten in 2-in. Splitter; 1 kombu* (getrocknete Algen), ca.; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Zitronengrasstiel, mit einem Hammer zerschlagen und in 3-in geschnitten. cke; 3 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt reduzierte-Natrium-Hühnerbrühe, geteilt; 828 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mungobohnensprossen; 1 1 Pfund Zucchini, NUDELN UND BEILAGEN; 1 groß zwiebel, gehackt; 2 (Winter) gehackter eingelegter Ingwer; 1 Kilogramm Schweinefleisch Baby Rückenrippen* (zwischen den Knochen auseinander geschnitten); 605 Nüsse jeder Art (gehackt) Schweinebauch*, ohne Haut, aber dicke Fettschicht (bitten Sie einen Metzger, dies zu tun); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren MISO-BRÜHE UND SCHWEINEBAUCH; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Willen, geteilt; 2 (Winter) 6 Sesambrötchen, geteilt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren INGWER KÜRBIS; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 Quarts leicht verpackte Brunnenkresse Zweige; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weiß (shiro) miso; 510 Nüsse jeder Art (gehackt) frische dünne asiatische Weizennudeln (oder verwenden Sie 13 oz. getrocknete)

Ramen mit Ingwer gebratenem Kürbis und knusprigem Schweinebauch könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 124 G protein, 129g Fett, und insgesamt 2109 Kalorien. Dieses deckt 65% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Sake, Butter, Schweinebauch und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Nur wenige Leute mochten dieses japanische Gericht wirklich. 9%. ut. Versuchen Knusprig gebratener Schweinebauch, Chashu Schweinefleisch (Marinierter geschmorter Schweinebauch für Tonkotsu Ramen), und Schweinebauch Ramen mit Frühlingsgrüns für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Brühe und Schweinebauch machen: Ofen auf 45 vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schweinerippchen und Hühnchen auf ein umrandetes Backblech legen. Braten, gelegentlich drehen, bis gut gebräunt, 20 bis 30 Minuten. In der Zwischenzeit Karotten, Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs mit Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10 bis 15 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinerippchen

Ganzes Huhn

Karotte

Knoblauch

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Topf

Shiitakes, gebratenes Fleisch und alles außer 1 Tasse Brühe in den Topf geben. Entsorgen fett aus pfanne für fleisch verwendet, fügen sie restliche tasse brühe, und wärme auf herd, rühren, zu lösen gebräunt bits; gießen in topf. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Fleisch von den Knochen fällt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Shiitake-Pilze

Brühe

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Pfanne

Topf

In der Zwischenzeit Schweinebauch in Stücke schneiden, jeweils etwa 1 1/2 x 2 in. In einen großen Topf mit 3 Tassen Wasser, 1 Tasse Sake, Salz, Zucker, Sojasauce, Ingwer, Zitronengras und dem restlichen Knoblauch geben. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sehr zart, wenn durchbohrt, 1 1/2 bis 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronengras

Schweinebauch

Sojasauce

Knoblauch

Ingwer

Zucker

Wasser

Willen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abtropfen lassen, Gewürze wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Vorheizen Grill mit rack-set 3 in. von Hitze. Schweinebauchfett mit der Seite nach oben auf ein umrandetes Backblech legen. Broil bis gut gebräunt, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Masthähnchen

Übertragen Sie auf ein Brett und schneiden Sie quer 1/2 in. dick.

Brühe aus Schritt 2 abseihen (Feststoffe wegwerfen), Fett abschöpfen und wegwerfen. Topf sauber wischen; Brühe zurückgeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Kombu hinzu und erhitzen Sie, bis Blasen erscheinen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kombu

Vom Herd nehmen; 10 Minuten stehen lassen. Verwerfen kombu.

Zutaten, die Sie benötigen

Kombu

Den restlichen Sake und das Miso einrühren. Brühe beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Miso

Willen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Squash vorbereiten: Ofen auf 42 vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Toss Zutaten in einem 9- von 13-in. pfanne und backen, gelegentlich drehen, bis Squash gebräunt und zart ist, 30 bis 35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Erhitze einen Topf Wasser zum Kochen und koche Nudeln, bis sie gerade zart sind, 2 bis 3 Minuten. Bei Bedarf Miso-Brühe bis zum Dämpfen aufwärmen; warmes Schweinefleisch und Kürbis im Ofen. Ordnen Sie eine Handvoll Sojasprossen in jeder der 6 großen, tiefen Schüsseln an.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasprossen

Pasta

Squash

Brühe

Wasser

Miso

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

Topf

Nudeln hinzufügen. Schöpfen Sie Brühe darüber und legen Sie Schweinefleisch, Kürbis, Brunnenkresse und Frühlingszwiebeln darauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Brunnenkresse

Pasta

Squash

Brühe

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

* Suchen Sie nach nachhaltig erhöhten Schweinerippchen und Bauch in Geschäften wie Whole Foods Market. Möglicherweise müssen Sie den Schweinebauch bei Ihrem Metzger vorbestellen. Finden Sie Kombu und Jarred eingelegten Ingwer in der asiatischen Lebensmittel Gang und Miso mit gekühlten Lebensmitteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegter Ingwer