Reitzers süße Maissuppe mit Shiitake-Krabbenkuchen

Name: Reitzers süße Maissuppe mit Shiitake-Krabbenkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grobe trockene Brotkrumen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 Prise Prise Cayennepfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gemüsebrühe oder Dosen natriumarme Hühnerbrühe; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Gemüsebrühe oder Dosen natriumarme Hühnerbrühe; 2 (kann sein oder überfliegen) schnittlauch; 1 (kann sein oder überfliegen) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, Dijon-Senf; 6 ohren von Mais, shucked; 1 groß ei, leicht geschlagen; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Shiitake-Pilze, stielig und fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) klumpen Krabbenfleisch, gepflückt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer; 1 schalotte, gehackt; 2 schalotten, dünn geschnitten; 2 (Winter) ungesalzene butter; 4 (Winter) ungesalzene butter

Reitzers süße Maissuppe mit Shiitake-Krabbenkuchen ist vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion enthält 505 Kalorien, 15g protein, und 37g Fett. Dieses deckt 21% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Herbst wird mit diesem Rezept noch spezieller. Wenn Sie grobe Semmelbrösel, Schalotten, Salz und Pfeffer sowie einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. Um die schwere Sahne zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Hausgemachte Blizzards mit Reese ' s Erdnussbutter-Eier als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Krabbenkuchen mit Zuckermais Relish, Pearl Oyster Bar, Crab Cakes mit Süßer Mais-Ragout, und Krabben- und Maissuppe.

Anweisungen

Schneiden Sie die Maiskörner mit einem dünnen scharfen Messer von den Maiskolben ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Arbeiten Sie über die Schüssel, um die Flüssigkeit aufzufangen, und kratzen Sie die Maismilch mit der Rückseite eines Messers von den Maiskolben.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schüssel

In einem großen Suppentopf die Butter im Öl schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Suppe

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Schalotten und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Schalotten durchscheinend sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Schalotte

Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie für 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie für 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsebrühe

In Chargen die Suppe in einem Mixer glatt pürieren. Führen Sie die Suppe durch ein feines Sieb und drücken Sie, um so viel Fruchtfleisch wie möglich zu extrahieren. Spülen Sie den Suppentopf aus und geben Sie die Suppe zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sieb

Topf

Sahne dazugeben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Creme

Salz

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Shiitakes hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Shiitake-Pilze

Schalotte und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Minute kochen lassen. Die Brühe einrühren und kochen, bis die Shiitakes trocken sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Shiitake-Pilze

Schalotte

Knoblauch

Aktie

Zum Abkühlen auf einen Teller geben.

In einer Schüssel Mayonnaise, Ei, Senf, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Schnittlauch vermischen. Die Shiitakes und das Krabbenfleisch und dann die Semmelbrösel unterheben. 2 Esslöffel der Mischung in 18 kleine Krabbenkuchen formen und auf ein mit leicht bemehltem Wachspapier ausgelegtes Backblech geben; im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Shiitake-Pilze

Krabbe

Gemahlener Cayennepfeffer

Senf

Schnittlauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Wachspapier

Schüssel

Die Suppe aufwärmen. In der Zwischenzeit die Krabbenkuchen mit Mehl bestäuben und überschüssiges abklopfen. Die Butter in einer großen Antihaftpfanne schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl