Rinderbraten in Rotwein geschmort

Name: Rinderbraten in Rotwein geschmort
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramm chuck braten, ohne Knochen; 1 WES E Englischsprachige Künste Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) pancetta, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mittlere Zwiebeln, gehackt medium (über; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mittlere Karotten, gehackt medium (über; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rippen Sellerie, gehackt medium; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) mittlere Knoblauchzehen, gehackt oder durch Knoblauchpresse gepresst (über; 750 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zinfandel Wein (kann Cabernet Sauvignon oder anderen vollmundigen Rotwein ersetzen); 411 Nüsse jeder Art (gehackt) kann gewürfelte Tomaten, abgelassen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer oregano; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter frischer Rosmarin

Rinderbraten in Rotwein geschmort dauert etwa 3 Stunden und 45 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 720 Kalorien, 56g protein, und 38 G Fett jeder. Dieses deckt 39% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 662 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Wenn Sie Tomaten in Dosen, durch Knoblauchpresse, Sellerie und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 0%, was verbesserbar ist. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Rotwein-geschmortes Schmorbraten, Rindfleisch in Rotwein geschmort, und Rindfleisch in Rotwein geschmort.

Anweisungen

Den Braten salzen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, während Sie das Gemüse zubereiten: Wenn Ihr Braten sehr fettig ist, Schneiden Sie etwas Fett ab. Es ist jedoch wichtig, etwas Fett zu behalten, da dies den Braten beim Schmoren feucht hält. In vielen Supermärkten werden die Braten bereits richtig getrimmt.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Salz

Den Braten gut salzen und bei Raumtemperatur beiseite stellen, während Sie das andere Gemüse zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Salz

Gießen Sie ein wenig Wasser in einen holländischen Ofen oder einen anderen schweren Topf mit Deckel. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie die gewürfelte Pancetta hinzu. Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig und knuspern Sie die Pancetta langsam auf; Das Wasser lässt etwas Fett im Schweinefleisch auslaufen, ohne die Pancetta zu verkohlen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Wasser

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Wenn die Pancetta knusprig und braun ist, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Den Braten von allen Seiten anbraten: Den Ofen auf 300 ° F vorheizen. Den Rinderbraten mit einem Papiertuch trocken tupfen, die Hitze auf Mittel erhöhen und alle Seiten im Topf anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rinderbraten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Backofen

Topf

Das gehackte Gemüse anbraten: Sobald das Fleisch gebräunt ist, in eine Schüssel geben und Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Zwiebel

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Streuen Sie Salz über das Gemüse, während Sie Kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Salz

Tomatenmark dazugeben und gut umrühren, weitere 1-2 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Tomaten, Pancetta, Kräuter, Wein und den Braten hinzu. Abdecken und kochen: Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie die Tomaten, die Pancetta, Kräuter und Rotwein hinzu. Den Rinderbraten in den Topf schmiegen, abdecken, in den 300 ° F Ofen stellen und 3 Stunden garen. Verwenden Sie auf halbem Weg eine Zange, um den Rinderbraten umzudrehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rinderbraten

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Wein

Tomate

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Backofen

Topf

Die Sauce abseihen und reduzieren:

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und übertragen Rindfleisch in eine große Schüssel; Zelt mit Folie warm zu halten. Lassen Sie die Flüssigkeit für ein paar Minuten im Topf absetzen, wenn Sie möchten, etwas Fett mit einem breiten flachen Löffel abschöpfen. Wenn Sie einen Tauchmixer haben, mischen Sie damit den Inhalt des Topfes. Wenn nicht, verwenden Sie einen Schneebesen, um das Gemüse abzubauen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Schneebesen

Schüssel

Aluminiumfolie

Backofen

Topf

Kochen Sie die Sauce, bis sie auf etwa 3 1/2 Tassen reduziert ist. Strain flüssigkeit durch große feinmaschige sieb, drücken auf feststoffe mit spachtel zu extrahieren so viel flüssigkeit wie möglich; sie sollten ein paar tassen angespannt sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Spachtel

Fügen Sie alle angesammelten Säfte aus der Schüssel hinzu, in der sich das Rindfleisch befindet. Kochen Sie die Sauce erneut, bis sie auf 1 1/2 Tassen reduziert ist. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer