Rinderfilet mit aromatischen thailändischen Gewürzen

Name: Rinderfilet mit aromatischen thailändischen Gewürzen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch, Asiatisch
Ingredients: 2 (Winter) Asiatische Fischsauce; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) rinderfilet steaks (über 1 1/2 zoll dick); 4 knoblauch, dünn geschnitten; 7 kaffir Limettenblätter, gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Sojasauce; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 6 Streifen 1-zoll-Streifen von Orangenschale; 8 1-Zoll-Rosmarin; 2 schalotten, dünn geschnitten; 10 getrocknete thailändische Chilis, grob gehackt; 10 Thymianzweige; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie thailändische Chilis, Orangenschale, Knoblauch und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Nicht viele Leute mochten dieses asiatische Gericht wirklich. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Bruststück mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und aromatischen Gewürzen, Rinderfilet mit Pastinakensalat und thailändischer Erdnusssauce, und Aromatischer Wein-geschmortes Rindfleisch.

Anweisungen

In einem kleinen Topf das Pflanzenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Knoblauch und kochen bei schwacher Hitze, bis blass golden und knusprig, unter ständigem Rühren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Die Knoblauchspäne auf Papiertüchern abtropfen lassen und das Öl aufbewahren; Lassen Sie beide auf Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Pommes

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Machen Sie mit einem scharfen Schälmesser 1-Zoll-Schlitze über die Filetsteaks. Stopfen Sie die Schlitze mit den Knoblauchchips.

Zutaten, die Sie benötigen

Filetsteak

Knoblauch

Pommes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Füllen Sie einen großen, stabilen, wiederverschließbaren Gefrierbeutel aus Kunststoff mit den Schalotten, Rosmarin, Thymian, Limettenblättern, Orangenschale, Fischsauce, Sojasauce, getrockneten Chilis und dem reservierten Knoblauchöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Limettenblätter

Orangenschale

Fischsauce

Knoblauchöl

Sojasauce

Rosmarin

Schalotte

Thymian

Fügen Sie die Steaks und Dichtung, Drehen, um das Fleisch mit der Marinade zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Steak

Fleisch

2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser kaum zum Köcheln; Das Wasser sollte 135 auf einem Süßigkeiten- oder Instant-Thermometer registrieren. Entsorgen Sie den größten Teil der Marinade und verschließen Sie die Plastiktüte erneut, indem Sie Luft herausdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Süßigkeit

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Küchenthermometer

Topf

Fügen Sie den Beutel dem Wasser hinzu und bedecken Sie ihn mit einem Gestell oder einer Platte, um ihn unter Wasser zu halten. Kochen Sie das Fleisch im Beutel bei 135 für 45 Minuten und stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fleisch

Nehmen Sie den Beutel aus dem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Übertragen Sie die Steaks auf einen Teller; kratzen Sie die Marinade ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Steak

In einer Pfanne die Butter im Olivenöl schmelzen und erhitzen, bis sie fast geraucht ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Steaks hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze, Drehen Sie sie einmal, bis sie gebräunt sind, und ein sofort abgelesenes Thermometer, das in den dicksten Teil der Steaks eingeführt wird, registriert 130 für mittlere bis seltene, 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

2(Winter)

Asiatische Fischsauce 907Nüsse jeder Art (gehackt)

rinderfilet steaks (über 1 1/2 zoll dick)4

knoblauch, dünn geschnitten 7

kaffir Limettenblätter, gehackt 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Sojasauce 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

extra-natives Olivenöl 6Streifen

1-zoll-Streifen von Orangenschale 8

1-Zoll-Rosmarin 2

schalotten, dünn geschnitten 10

getrocknete thailändische Chilis, grob gehackt 10

Thymianzweige 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind meine top-picks für asiatische. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Sie könnten Lubanzi Chenin Blanc probieren. Rezensenten mögen es mit 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche.