Rinderfilet-Steaks mit Sellerie-Gratin

Name: Rinderfilet-Steaks mit Sellerie-Gratin
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nüsse jeder Art (gehackt) getrimmte Rinderfiletsteaks, etwa 2 Zoll dick; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Selleriewurzel-geschält, geviertelt und quer 1/8 Zoll dick geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 Prise Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 4 Rosmarinzweige, zum Garnieren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 5 (Winter) ungesalzene butter, 1 Esslöffel in kleine Stücke schneiden; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kalbsdemiglace (siehe Anmerkung)

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Rinderfiletsteaks mit Selleriewurzelgratin. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 48g protein, 52 G Fett, und insgesamt 751 Kalorien. Dieses deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Olivenöl, Butter, Muskatnuss, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. valentin Tag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. 1%. olide. Ähnliche Rezepte sind Gefülltes Rinderfilet mit Haricot Verts und Kartoffel-Sellerie-Püree, Sellerie-Gratin, und Apfel-Sellerie-Gratin.

Anweisungen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ein Viertel der Selleriewurzelscheiben in einer flachen 1-Quart-Gratinschale verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Selleriewurzelscheiben, um 4 Schichten zu erstellen. zwischen jeder Schicht würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Muskatnuts

Pfeffer

Verbreiten

Salz

Gießen Sie die Sahne über die Selleriewurzel und Punkt mit dem 1 Esslöffel Butter Stücke. Mit Folie abdecken und 30 Minuten Backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Butter

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie etwa 30 Minuten länger, bis sie oben gebräunt sind und die Selleriewurzel zart ist, wenn sie mit einem Messer durchstochen wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Messer

Aluminiumfolie

15 Minuten stehen lassen. Lassen Sie den Ofen an.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer großen ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Butter im Olivenöl schmelzen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßig hoher Hitze kochen, bis sich auf dem Boden eine braune Kruste bildet, ca. Drehen Sie die Steaks, übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie für etwa 12 Minuten für mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Butter

Steak

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie die Steaks auf Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kalbsdemiglace in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verquirlen Sie die restlichen 3 Esslöffel Butter, jeweils 1 Esslöffel. Saison die sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel die Sauce über und um die Steaks.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Steak

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schneebesen

Jedes Steak mit einem Zweig Rosmarin garnieren und heiß mit dem Selleriewurzelgratin servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Rosmarin

Steak

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

680Nüsse jeder Art (gehackt)

getrimmte Rinderfiletsteaks, etwa 2 Zoll dick 907Nüsse jeder Art (gehackt)

Selleriewurzel-geschält, geviertelt und quer 1/8 Zoll dick geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1Prise

Prise frisch geriebene Muskatnuss 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

extra-natives Olivenöl 4

Rosmarinzweige, zum Garnieren 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 5(Winter)

ungesalzene butter, 1 Esslöffel in kleine Stücke schneiden 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Kalbsdemiglace (siehe Anmerkung)

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Provenance Vineyards Napa Valley Merlot. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 34 Dollar.