Rindermedaillons mit Speck und Morcheln

Name: Rindermedaillons mit Speck und Morcheln
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Scheibe 1 Streifen Speck, in kleine Stücke geschnitten; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) (über jedes) Rindfleisch Teres Majors, in 8 Medaillons geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Madeira; 16 frische Morcheln, gespült oder getrocknete Morcheln, 30 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, abgelassen und gespült; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 groß (große) Schalotten, in 1/2-Zoll-Längen geschnitten; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pilzbrühe oder natriumarme Brühe; 2 (Winter) ungesalzene butter, kalt; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Rinderfilet-Medaillons mit Speck und Morcheln ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 917 Kalorien, 46g protein, und 76g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Morcheln, Salz, madeira und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den Pfeffer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Einfache Pfefferminz-Dessert als dessert. 5%. ut. Versuchen Mit Speck umwickelte Schweinemedaillons, Gegrillter Speck umwickelte Schweinemedaillons, und Rindermedaillons mit Cognacsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Wickeln Sie eine Scheibe Speck um jedes Rindermedaillon und sichern Sie es mit Zahnstochern. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

1 Streifen Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

1 Schweineschulterbraten Ohne Knochen (2 Bis 2 1/2 Pfund), Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Geriebener Mischkäse, Z. B. Tacokäse

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Klares Butteraroma

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie die Medaillons hinzu und kochen Sie über mäßig hohe Hitze, bis sie auf dem Boden gebräunt sind, 2 Minuten; drehen und kochen für 1 Minute.

Fügen Sie die Morcheln und Jakobsmuscheln hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis die Jakobsmuscheln weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Eisbergsalat, In 5 Cm Große Stücke Geschnitten

Morchel Pilze

Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller. Kochen Sie das Gemüse noch 2 Minuten, fügen Sie den Madeira hinzu und lassen Sie es 2 Minuten köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl

Madeira

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Fügen Sie das Fleisch und die Brühe hinzu und köcheln Sie bei mäßig niedriger Hitze, Drehen, bis ein sofort abgelesenes Thermometer in der Mitte des Fleisches 140 registriert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer