Rote Enchiladas mit Queso Añejo

Name: Rote Enchiladas mit Queso Añejo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Rapsöl, plus mehr zum Braten; 8 getrocknete Chilis aus New Mexico, gezüchtet und ausgesät; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) Mexikanische Schokolade, grob gehackt; 12 mais-tortillas; 1 Knoblauchzehe; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener Zimt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. getrockneter oregano; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten queso añejo, gerieben; 4 saltine Cracker; 1 klein gelbe Zwiebel, gehackt

Das Rezept Rote Enchiladas mit Queso Añejo könnte Ihr mexikanisches Verlangen in der Umgebung befriedigen 45 Minuten. Eine Portion enthält 592 Kalorien, 21 G protein, und 31 G Fett. Dieses milchfreie Rezept dient 4. Nicht viele Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Eine Mischung aus koscherem Salz, gemahlenem Zimt, Maistortillas und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Canolan-Öl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Kirsch-Aprikosen-Umsätze als dessert. 1%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Queso-Enchiladas Schweinefleisch, Anejo Rum Punsch, und Gebratener Queso Fresco und Queso Panela mit Cilantro Mojo.

Anweisungen

Stellen Sie eine große 12-Zoll-Gusseisenpfanne auf hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Chilis hinzu und kochen Sie, oft umdrehen, bis sie geröstet sind, drei bis fünf Minuten. Wenn Sie fertig Transfer in einen Mixer zusammen mit der Schokolade, Oregano, Zimt, Cracker, Knoblauch, Nelke und 1 1/2 Tassen kochendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Chilis untergetaucht sind, und lassen Sie für fünf Minuten sitzen. Mischen, bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Zimt

Crackern

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Nelke

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Gießen Sie einen Esslöffel Öl in einen Zwei-Liter-Topf und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, gießen Sie die Chilisauce hinein. Kochen, rühren oft, bis es zu einer dicken Sauce reduziert hat, drei bis sechs Minuten. Mit Salz abschmecken. Schalten Sie die Hitze aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Soße

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Queso Añejo und die gehackte gelbe Zwiebel.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbe Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie genug Öl in einen großen holländischen Ofen, um die Seiten etwa zwei Zentimeter nach oben zu bringen. Drehen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie sie auf eine Temperatur von 350—F. Nehmen Sie mit einer Zange eine Tortilla und tauchen Sie sie in das Öl, wobei Sie sie ständig bewegen, bis sie aufgebläht, aber noch nicht knusprig ist, etwa 15 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Tauchen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zange

Entfernen und zum abkühlen beiseite stellen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen tortillas.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Tauchen Sie jede Tortilla in die Sauce, so dass jede vollständig überzogen ist. Füllen Sie dann jeweils etwa drei Esslöffel der Käse-Zwiebel-Mischung.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Käse

Zwiebel

Tauchen

Rollen Sie sie wie Zigarren und servieren Sie sie mit mehr Käse und gehackten Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Zwiebel

Rollen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zange

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Rapsöl, plus mehr zum Braten 8

getrocknete Chilis aus New Mexico, gezüchtet und ausgesät 28Nüsse jeder Art (gehackt)

Mexikanische Schokolade, grob gehackt 12

mais-tortillas 1

Knoblauchzehe 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlener Zimt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

getrockneter oregano 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

queso añejo, gerieben 4

saltine Cracker 1klein

gelbe Zwiebel, gehackt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican kann mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé kombiniert werden. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 21 Dollar.