Salisbury Steak mit Pilzsauce

Name: Salisbury Steak mit Pilzsauce
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rindfleischbrühe; 1 karotte, gewürfelt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Mehl zum Ausbaggern; 4 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 3 Nelke knoblauch, gehackt; 3 Nelke esslöffel gehackter Knoblauch (über; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 zwiebel, gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geriebener Parmesan, optional; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Englische Erbsen oder 2 Pfund gefrorene Erbsen; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) russet Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) shiitake-Pilze, stielig, Kappen geviertelt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) ohne Knochen Steaks (über jeden); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (2 sticks) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) weiße Knopfpilze, geviertelt

Salisbury Steak mit Pilzsauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 1600 Kalorien, 60g protein, und 109g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 2 leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Knoblauch, Erbsen, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 6%. ervorragend. Versuchen Salisbury Steak mit Pilzsauce, Salisbury Steak Mit Pilzsauce, und Salisbury Steak mit Pilzen und Weinsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 300 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Verwenden Sie ein Jaccard-Steak-Tendering-Tool oder zarten Sie das Steak selbst mit einer Gabel.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Legen Sie das Fleisch vor sich hin, drücken Sie es mit den Händen oder einem Fleischhammer flach und ziehen Sie es vorsichtig mit den Gabelzinken auseinander, bis das Fleisch leicht auseinandergezogen und zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl ausbaggern. Fügen Sie in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und braune Steaks, falls erforderlich, auf beiden Seiten hinzu, etwa 2 Minuten pro Seite. Beiseite stellen, warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Steak

Allzweck-Mehl

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

Pfanne

Backofen

In der Zwischenzeit in einem Topf die Brühe um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Saute geviertelte Pilze in der gleichen Pfanne wie das Fleisch, in dem übrig gebliebenen Olivenöl, bis sehr braun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Olivenöl

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie butter, gehackte Zwiebel, Karotte, Thymian und Knoblauch. Kochen Sie, bis das Gemüse karamellisiert ist, etwa 5 Minuten, fügen Sie Balsamico-Essig hinzu und reduzieren Sie es für 1 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Pflanzlich

Butter

Karotte

Knoblauch

Zwiebel

Thymian

Brühe hinzufügen, Fleisch zurück in die Sauce schieben, abdecken und zart backen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Steaks mit erbsengeschlagenen Kartoffeln stapeln und mit Balsamico / Pilzsauce beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kartoffel

Steak

Soße

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser, um sie mit 3 Zoll zu bedecken. Das Wasser salzen, abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind, ca. Während die Kartoffeln kochen, kochen Sie die Erbsen in einem separaten Topf mit Salzwasser. Simmer bis nur zart, über 3 zu 5 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Erbse

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Mit einem Sieb entfernen und auf einem Backblech abkühlen lassen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gut abtropfen lassen, auf ein Backblech streuen und einige Minuten abkühlen lassen. In einem kleinen Topf 1/2 Tasse Sahne erhitzen, bis sie zum Kochen kommt, und einige Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Die Sahne mit den gekochten Erbsen in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Creme

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

1 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter aufhört zu schäumen und hellbraun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie schnell, bis blasses Gold.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Restliche Sahne hinzufügen, abschmecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Creme

Drücken Sie die gekühlten Kartoffeln durch einen Ricer oder Lebensmittelmühle in die Butter und Knoblauch-Mischung, werfen zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Butter

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffel Kartoffelpresse

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Fügen Sie die restliche Butter durch Esslöffel hinzu und rühren Sie kräftig nach jeder Zugabe. Auf diese Weise schmilzt die Butter nicht zu einer goldenen Pfütze. Stattdessen bildet es mit den Kartoffeln eine Emulsion, wodurch ein sehr glattes Püree entsteht.

Zutaten, die Sie benötigen

Emulsion

Kartoffel

Butter

Falten Sie das Erbsenpüree in die Kartoffelpüree und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Anstelle von Salz kann das Püree auf Wunsch mit etwas geriebenem Parmesan gewürzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Parmesankäse

Kartoffel

Salz

Heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Inaktive Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Einfache Zubereitung: einfach

Kochausrüstung

Backofen

Fleischklopfer

Pfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Backblech

Sieb

Blender

Kartoffel Kartoffelpresse

Zutaten

Portion:

2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Rindfleischbrühe 1

karotte, gewürfelt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Mehl zum Ausbaggern 4zweige

in Spalten schneiden, 1 )3Nelke

knoblauch, gehackt 3Nelke

esslöffel gehackter Knoblauch (über 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1

zwiebel, gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Geriebener Parmesan, optional 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Englische Erbsen oder 2 Pfund gefrorene Erbsen 907Nüsse jeder Art (gehackt)

russet Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 227Nüsse jeder Art (gehackt)

shiitake-Pilze, stielig, Kappen geviertelt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

ohne Knochen Steaks (über jeden)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(2 sticks) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter 227Nüsse jeder Art (gehackt)

weiße Knopfpilze, geviertelt

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Sie könnten Wild & Wilder den Exhibitionisten Merlot probieren. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 19 Dollar pro Flasche.