Schweinefleisch und neue mexikanische Chilisauce

Schweinebraten in einer 2 1/2- bis 3-Quart flachen Auflaufform, unbedeckt, in der Mitte des Ofens, gelegentlich umrühren, 30 Minuten.

Während Schweinefleisch röstet, Chilis in einer Schüssel in gerade genug kochend heißem Wasser einweichen, um sie zu bedecken, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.

Chili abtropfen lassen, Einweichwasser und Stiele wegwerfen.

Chili, Knoblauchzehen, Knoblauchpulver, 3 Tassen Wasser und Salz in einem Mixer glatt pürieren. Sauce in Schweinefleisch rühren und backen, aufgedeckt, gelegentlich umrühren, bis Schweinefleisch weich ist, ca.

Purée chiles, garlic cloves, garlic powder, 3 cups water, and salt in a blender until smooth. Stir sauce into pork and bake, uncovered, stirring occasionally, until pork is tender, about 45 minutes.