Super toskanische Burger und Kartoffelsalat mit Kapern und Sellerie

Bringen Sie einen mittleren Topf Wasser zum Kochen, während Sie Kartoffeln würfeln.

Kartoffeln reichlich in kochendes Wasser und Salzwasser geben. Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, 12 bis15 Minuten.

Während Kartoffeln kochen, bereiten Burger.

Kombinieren Sie Schweinefleisch und Kalbfleisch in einer Schüssel mit 3 EL nativem Olivenöl extra, 1/4 Tasse (Augapfel) Rotwein, Zwiebel, Salbei, Knoblauch, Salz und Pfeffer und formen Sie dann 4 große Pasteten.

Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

Legen Sie die Burger in die Pfanne und lassen Sie einen Platz in der Mitte der Pfanne, um Pilze zu stapeln.

Fügen Sie geschnittene Pilze mit Burgern in die Pfanne und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Flip Burger nach 6 Minuten und werfen Sie die Pilze herum, wie sie in der Mitte der Pfanne braun. Nachdem die Pilze zu bräunen beginnen, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Die Farbe wird tiefer und die Pilze bleiben fester, wenn Sie warten, bis sie vor dem Salzen braun sind. Burger 5 Minuten auf der gegenüberliegenden Seite kochen und dann aus der Pfanne nehmen, um den Boden auf einem Servierteller zu rollen.

Legen Sie geschnittenen Käse auf Burger, dann die heißen Pilze. Platte locker mit Folie abdecken, um Käse leicht zu schmelzen.

Restliche 1/4 Tasse Wein in die Pfanne geben und die Tropfen lösen. Dip Roll Tops in Pfanne tropft, um sie aufzusaugen. Pile Rucola auf jedem Burger dann setzen Roll Tops an Ort und Stelle.

Kartoffeln abtropfen lassen und in den warmen Topf geben, um sie auszutrocknen. Nehmen Sie den Topf auf Ihr Schneidebrett und geben Sie Kapern, Sellerie, Zwiebeln, Zitronenschale und Saft, Rotweinessig und 3 oder 4 Esslöffel natives Olivenöl extra in den Topf. Toss, um den Salat zu kombinieren, dann würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer, nach Ihrem Geschmack.

Salat auf eine Servierplatte geben. Kartoffelsalat kann warm oder kalt serviert werden.