Texas-Stil Rindfleisch Kurze Rippen

Name: Texas-Stil Rindfleisch Kurze Rippen
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Racks rindfleisch kurze rippen, 4-knochen jeder, 10-zu 12-zoll platz, membran entfernt und harte fett kappe getrimmt zu 1/8 zoll; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Art des Feuers: Indirekt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) knoblauchpulver (optional); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grillhitze: Niedrig; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Koscheres Salz; 2 große Stücke metzger papier; 3 Brocken ein mittleres Räucherholz wie Eiche oder Hickory (siehe Einkaufslink oben)

Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 0g protein, 0 G Fett, und insgesamt 8 Kalorien. Dieses Abdeckungen 0% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Metzgerpapier, Räucherholz, Knoblauchpulver und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 7 Stunden. %. erbesserbar. Versuchen Gegrilltes Rindfleisch im koreanischen Stil Kurze Rippen, Chile und Orange Geschmorte Flanken Stil Rindfleisch Kurze Rippen, und Schnellkochtopf asiatischen Stil ohne Knochen Rindfleisch Kurze Rippen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer kleinen Schüssel Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver (falls verwendet) mischen, um das Reiben zu machen. Saison Rippen überall großzügig mit dem reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauchpulver

Pfeffer

Rippen

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Feuer raucher oder grill zu 225 °F, zugabe stücke von rauchen holz stücke (siehe shopping link oben), wenn bei temperatur. Wenn das Holz entzündet ist und Rauch erzeugt, legen Sie die Rippen in den Raucher oder Grill, Fleischseite nach oben, und rauchen, bis ein Instant-Thermometer 165 ° F registriert, wenn sie in den dicksten Teil der Rippen eingeführt.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Grill

Wickeln Sie jedes Rippengestell fest in Metzgerpapier und kehren Sie zum Raucher zurück. Kochen Sie weiter, bis ein sofort abgelesenes Thermometer 185 ° F registriert, wenn es in den dicksten Teil der Rippen eingeführt wird. Beim Einsetzen des Thermometers in das Fleisch sollte kein Widerstand vorhanden sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Die Rippen in einen leeren Kühler geben und mindestens 30 Minuten bis zu 3 Stunden ruhen lassen. Rippen in einzelne Knochen schneiden und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kühler

Rippen

Kochausrüstung

Schüssel

Küchenthermometer

Grill

Zutaten

Portion:

2Racks

rindfleisch kurze rippen, 4-knochen jeder, 10-zu 12-zoll platz, membran entfernt und harte fett kappe getrimmt zu 1/8 zoll 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Art des Feuers: Indirekt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

knoblauchpulver (optional)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grillhitze: Niedrig 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gemahlener schwarzer Pfeffer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Koscheres Salz 2große Stücke

metzger papier 3Brocken

ein mittleres Räucherholz wie Eiche oder Hickory (siehe Einkaufslink oben)

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs können mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir kombiniert werden. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der GEN5 Merlot mit einer 4.4 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.