Tournedos vom Rind in Pilz-Senf-Rotweinsauce mit karamellisiertem Zwiebel-Kartoffelgratin

Name: Tournedos vom Rind in Pilz-Senf-Rotweinsauce mit karamellisiertem Zwiebel-Kartoffelgratin
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mundgerechte Gemüsestücke; 4 Verrundungen rinderfiletsteaks, etwa 6 Unzen; 4 2 Esslöffel geschmolzene Butter brot im Landhausstil; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Dijon-Senf; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte frische Petersilie; 2 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 4 Garnelen und geädert Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener Gruyere-Käse; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 4 Garnelen und geädert Olivenöl; 3 groß Spanische Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 4 groß kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pulverisierte Liebstöckelsamen; 4 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Schalotten, fein gewürfelt; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. shiitake-Pilze, gereinigt und geviertelt; 1 2 TL Knoblauchpulver ungesalzene butter; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten kalte ungesalzene butter

Tournedos vom Rind in Pilz-Senf-Rotweinsauce mit karamellisiertem Zwiebel-Kartoffel-Gratin könnten genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen mit 1071 kalorien, 25 g Eiweiß, und 77 g Fett jeder. Für $8.57 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 40% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Sahne, Rinderbrühe, Wein und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Um das Brot aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Kaffee Kuchen Bananenbrot als Nachtisch. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 72%. Ähnliche Rezepte sind Chateaubriand für 2 in 30: Tournedos mit Pilzkappen und Rotweinsauce und gedünsteten Brokkolispießen, Rinderfilet in Pilz-Senf-Rotweinsauce, und Kartoffel, karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäsegratin.

Anweisungen

Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Legen Sie Brot auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Ausstecher einen runden Crouton aus der Mitte jedes Brotstücks.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Fruchtrolle

1-1/2 Tassen Bier

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bonbons Mit Wassermelonengeschmack

Beide Seiten der Croutons mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Croutons

Die Croutons auf ein Backblech legen und 5 bis 7 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Filets mit Salz würzen und den grob geriebenen schwarzen Pfeffer auf 1 Seite jedes Filets drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackte Schwarze Pfefferkörner

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

8 Tassen Mini-Marshmallows, Aufgeteilt

Gewürfeltes Brot Vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Legen Sie die Filets mit der Pfefferseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an, drehen Sie die Filets um und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang weiter, um einen mittleren bis seltenen Gargrad zu erzielen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Die Steaks auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Chipotle-Paprika, Grob Gehackt

Entfernen Sie alle bis auf 3 Esslöffel Fett in der Pfanne und stellen Sie sie wieder auf hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

8 Scheiben Genua-Salami, Gehackt

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie weich.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzliche Schlagsahne

Rotwein dazugeben und halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pulverisierte Liebstöckelsamen

Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Senf und Butter unterrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

8 Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

8 Tassen Mini-Marshmallows, Aufgeteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Großer Bund Wildveilchen (mit Stielen), Gewaschen

Legen Sie jedes Filet auf einen Crouton und löffeln Sie etwas von der Sauce darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie langsam, bis sie karamellisiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Knoblauch und Balsamico-Essig dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Butter eine 9-Zoll-Backform eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/5 der Zwiebelmischung über die Kartoffeln geben und mit 1/4 Tasse Sahne und einem Esslöffel Petersilie belegen. Wiederholen Sie dies, um 5 Schichten zu erstellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lammkeule (aus Dem Kühlschrank Nehmen Und Vor Der Zubereitung 1 Stunde Bei Zimmertemperatur Stehen Lassen)