Tournedos vom Rind in Pilz-Senf-Rotweinsauce mit karamellisiertem Zwiebel-Kartoffelgratin

Name: Tournedos vom Rind in Pilz-Senf-Rotweinsauce mit karamellisiertem Zwiebel-Kartoffelgratin
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mundgerechte Gemüsestücke; 4 Verrundungen rinderfiletsteaks, etwa 6 Unzen; 4 2 Esslöffel geschmolzene Butter brot im Landhausstil; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Dijon-Senf; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte frische Petersilie; 2 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 4 Garnelen und geädert Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener Gruyere-Käse; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel New York Strip Steaks; 4 Garnelen und geädert Olivenöl; 3 groß Spanische Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 4 groß kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 5 Pfund Short Ribs mit Knochen; 4 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Schalotten, fein gewürfelt; 454 Habanero-Pfeffer shiitake-Pilze, gereinigt und geviertelt; 1 vgl. geriebener Parmesan ungesalzene butter; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel kalte ungesalzene butter

Tournedos vom Rind in Pilz-Senf-Rotweinsauce mit karamellisiertem Zwiebel-Kartoffel-Gratin könnten genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen mit 1071 kalorien, 25 g Eiweiß, und 77 g Fett jeder. Für $8.57 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 40% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Sahne, Rinderbrühe, Wein und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Um das Brot aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Kaffee Kuchen Bananenbrot als Nachtisch. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 72%. Ähnliche Rezepte sind Chateaubriand für 2 in 30: Tournedos mit Pilzkappen und Rotweinsauce und gedünsteten Brokkolispießen, Rinderfilet in Pilz-Senf-Rotweinsauce, und Kartoffel, karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäsegratin.

Anweisungen

Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Legen Sie Brot auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Ausstecher einen runden Crouton aus der Mitte jedes Brotstücks.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

48 Mundgerechte Skittles-Bonbons

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rosa, Grüne Und Blaue Gel-Lebensmittelfarbe

Beide Seiten der Croutons mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

New York Strip Steaks

Croutons

Die Croutons auf ein Backblech legen und 5 bis 7 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Filets mit Salz würzen und den grob geriebenen schwarzen Pfeffer auf 1 Seite jedes Filets drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackte Schwarze Pfefferkörner

New York Strip Steaks

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Legen Sie die Filets mit der Pfefferseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an, drehen Sie die Filets um und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang weiter, um einen mittleren bis seltenen Gargrad zu erzielen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Die Steaks auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Entfernen Sie alle bis auf 3 Esslöffel Fett in der Pfanne und stellen Sie sie wieder auf hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie weich.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Rotwein dazugeben und halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

5 Pfund Short Ribs Mit Knochen

Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Senf und Butter unterrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

8 Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Legen Sie jedes Filet auf einen Crouton und löffeln Sie etwas von der Sauce darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie langsam, bis sie karamellisiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Knoblauch und Balsamico-Essig dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Butter eine 9-Zoll-Backform eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/5 der Zwiebelmischung über die Kartoffeln geben und mit 1/4 Tasse Sahne und einem Esslöffel Petersilie belegen. Wiederholen Sie dies, um 5 Schichten zu erstellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lammkeule (aus Dem Kühlschrank Nehmen Und Vor Der Zubereitung 1 Stunde Bei Zimmertemperatur Stehen Lassen)