Weinblätter gefüllt mit Pinienkernen, Johannisbeeren und goldenen Rosinen

Name: Weinblätter gefüllt mit Pinienkernen, Johannisbeeren und goldenen Rosinen
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Korinthe; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren dill; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 1 Orange, Schale; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren goldene Rosinen; 1 verlassen Traube; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zitrone; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren silberne Nonpareilles; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 2 Knoblauchzehen (1 gehackt, 1 ganz); 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 20 dünne Scheiben Zucchini; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren kurzkornreis; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren retsina

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden. 5%. olide. Versuchen Weinblätter gefüllt mit Reis und Johannisbeeren, Weinblätter gefüllt mit Reis, Johannisbeeren und Kräutern, und Kräuter-Couscous mit Goldenen Rosinen und Pinienkernen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie die Johannisbeeren und Rosinen mit der Retsina in einer kleinen Schüssel und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde oder vorzugsweise über Nacht stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Korinthe

Trauben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wenn Sie frische Weinblätter verwenden, bringen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Lassen Sie die Blätter fallen, drücken Sie nach unten, um sie einzutauchen, und blanchieren Sie, bis sie nicht mehr hellgrün sind, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinblätter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Sofort abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig auspressen. Beiseite. Wenn Sie abgefüllte Weinblätter verwenden, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Glas, um ein Reißen zu vermeiden, und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinblätter

Wasser

Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Reis, die Zwiebel, den Knoblauch, die Pinienkerne, die Schale und das Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie, bis die Zwiebel transparent ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Knoblauch

Zwiebel

Reis

Salz

Fügen Sie die Johannisbeeren und Rosinen mit ihrer Flüssigkeit hinzu und braten Sie sie an, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist, etwa 3 Minuten. (Der Reis wird nicht durchgegart.)

Zutaten, die Sie benötigen

Korinthe

Trauben

Reis

Vom Herd nehmen und Dill und Minze unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Minze

Dill

Den Boden und die Seiten eines mittelgroßen Topfes oder einer Bratpfanne mit zerrissenen oder zusätzlichen Weinblättern und einigen der reservierten Dill- und Minzstiele auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinblätter

Dill

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Legen Sie auf einer Theke so viele Weinblätter aus, die seitlich nach oben geädert sind, wie Sie Platz haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinblätter

Legen Sie etwa Esslöffel der Reismischung in die Nähe des Stielendes jedes Blattes.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Rollen Sie den Boden des Blattes über die Füllung. Falten Sie dann die Seiten des Blattes ein, um die Füllung teilweise einzuschließen. Rollen Sie weiter, um die Füllung vollständig zu umschließen und einen stummeligen Zylinder zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Rollen

Während Sie die Blätter füllen und rollen, packen Sie die Dolmadakia mit der Blattspitze nach unten fest in die Pfanne und bilden Sie konzentrische Kreise, bis der Boden vollständig bedeckt ist. Wenn eine Ebene fertig ist, erstellen Sie eine zweite Ebene.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Weiter füllen, rollen und die Blätter fest verpacken, bis die gesamte Füllung verwendet ist. Versuchen Sie, die oberste Schicht so gleichmäßig und flach wie möglich zu halten, auch wenn sie nicht vollständig ist. Decken Sie die oberste Schicht mit den restlichen Dill- und Minzstielen und zusätzlichen Weinblättern ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinblätter

Stuffing

Dill

Minze

Füllen Sie die Pfanne mit genug Wasser, um die Blätter kaum zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie den Zitronensaft über alle. Gewichten Sie die Dolmadakia mit einer schweren Platte oder einer etwas kleineren Pfanne, die teilweise mit Wasser gefüllt ist. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln lassen, bis der Reis weich ist, 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Pfanne

Entfernen, ein Dolma probieren, um sicherzustellen, dass der Reis fertig ist, und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Wenn die Dolmadakia kühl genug sind, um sie zu handhaben, gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig ab und drücken Sie leicht auf die Blätter, um die überschüssige Flüssigkeit zu extrahieren. Chill bis vollständig abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren