Wonky Sommer Pasta, Herby Salat, Birne Tropfen Törtchen

BEGINNEN

Holen Sie sich alle Ihre Zutaten und Ausrüstung bereit. Schalten Sie den Ofen auf 375 ° F. Füllen Sie einen großen Topf mit heißem Wasser, stellen Sie ihn auf eine hohe Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.

Setzen Sie den feinen Reibeaufsatz in die Küchenmaschine.

TÖRTCHEN

Legen Sie die Tortenschalen auf ein Backblech und löffeln Sie jeweils 1 Suppenlöffel Himbeermarmelade hinein. 4 Birnenhälften in Scheiben schneiden und zwischen den Gebäckschalen teilen. Streuen Sie ein paar Zitronen Thymian Blätter über jeden, wenn mit. (Wenn Sie eine 9-Zoll-Schale verwenden, verwenden Sie alle Birnenhälften aus der Dose.)

PASTA

Trennen Sie vorsichtig 2 Eier und geben Sie das Eigelb in eine große Servierschüssel.

Das Weiß in eine kleine Rührschüssel geben.

TÖRTCHEN

Fügen Sie den superfeinen Zucker und eine Prise Salz in die kleine Rührschüssel mit dem Eiweiß hinzu, schalten Sie den elektrischen Schneebesen ein und lassen Sie ihn mit voller Geschwindigkeit laufen, bis die Mischung glänzend und steif ist.

PASTA

Fügen Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra und eine gute Prise Salz und Pfeffer in die Schüssel mit Eigelb. Reiben Sie den Parmesan in der Küchenmaschine und geben Sie ihn mit Zitronenschale und Saft in die Schüssel mit Eigelb. Reservieren Sie einige der kleinen Basilikumblätter und teilen Sie den Rest des Bündels in 2 Hälften. Pfund eine Hälfte in einem Stößel & Mörser, bis Sie eine grüne Paste haben, und grob hacken die andere Hälfte.

Fügen Sie beide in die Schüssel. Rühren, bis alles vermischt ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

TÖRTCHEN

Das Eiweiß sollte glänzend, glatt und dick sein, also mischen Sie die Vanillepaste oder den Extrakt ein, löffeln und glätten Sie das Baiser über die Törtchen, damit Sie schöne Spitzen erhalten. Setzen in den Ofen auf dem mittleren Regal und stellen Sie den timer für 6 Minuten, oder bis golden und schön. (Wenn Sie eine 9-Zoll-Schale verwenden, senken Sie die Ofentemperatur auf 350 ° und kochen Sie die Torte 20 Minuten lang.)

SALAT

Die Pancetta bei mittlerer Hitze in eine leere Pfanne geben und eine zerdrückte, ungeschälte Knoblauchzehe hinzufügen. Sobald die Scheiben Goldbraun sind, drehen Sie Sie um und fügen Sie den Esslöffel Fenchelsamen. In der Zwischenzeit die Salatblätter auf eine Servierplatte oder in eine große Schüssel geben. Schnell einige Minze- und Estragonblätter einreißen und eine große Handvoll ganzer oder halbierter Trauben hinzufügen. Wenn die Pancetta schön knusprig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Werfen Sie den Salat zusammen und legen Sie ihn auf eine Platte. Die knusprige Pancetta zerbröckeln und die Fenchelsamen darüber streuen.

Mach den Verband.

Gießen Sie 1/4 Tasse natives Olivenöl extra und 2 Esslöffel Balsamico-Essig in einen kleinen Krug oder ein Schraubglas.

Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und drücken Sie den Saft von 1/2 Zitrone hinein, dann nehmen Sie ihn mit dem Salat auf den Tisch, damit Sie ihn direkt vor dem Einstecken anziehen können.

PASTA

Stapeln Sie die Lasagneblätter auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie vorsichtig in ziemlich dünne Streifen — tun Sie dies in Chargen.

Mit einer guten Prise Salz in die Pfanne mit kochendem Wasser geben. Rühren Sie, dann setzen Sie den Deckel auf leicht schief und halten Sie es bei einem harten Kochen für nur 1 1/2 Minuten.

TÖRTCHEN

Überprüfen Sie Ihre Törtchen und nehmen Sie sie zum Abkühlen heraus, wenn sie gekocht sind. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, damit Sie es fertig mit Ihren Törtchen servieren können.

PASTA

Diese Pasta muss so schnell wie möglich gegessen werden, um richtig genossen zu werden, also rufen Sie jetzt alle am Tisch an. Ich benutze gerne eine Zange, um die Nudeln in die Eimischung zu bringen, denn das Kochwasser, das damit geliefert wird, macht die Sauce wirklich unglaublich. Wenn Sie das schwierig finden, lassen Sie die Nudeln einfach in einem Sieb abtropfen, aber sparen Sie das Wasser. Werfen Sie die Nudeln und die Sauce schnell zusammen und fügen Sie dann 2 oder 3 weitere Löffel Kochwasser hinzu, um sie bei Bedarf seidiger zu machen. Frische Nudeln saugen ständig Wasser auf, also machen Sie es etwas lockerer als es sein muss und es wird perfekt am Tisch sein. Probieren Sie. Braucht es mehr Salz oder Parmesan, um den Zitronensaft auszugleichen? Wenn ja, streuen Sie die reservierten Basilikumblätter darüber und reiben Sie etwas zusätzlichen Parmesan darüber. Nimm den Tisch, ziehe den Salat schnell an und esse sofort.

* Dieses Rezept enthält ungekochte Eier und wird nicht für ältere Menschen, junge Menschen oder Personen mit geschwächtem Immunsystem empfohlen.

Von Jamie Olivers Mahlzeiten in Minuten: Ein revolutionärer Ansatz zum schnellen Kochen von gutem Essen von Jamie Oliver. Copyright © Jamie Oliver, 2010, 2011; Fotografie © David Loftus, 2010, 201