Yukon Gold Kartoffel-Topinambur-Latkes mit Apfel-Meerrettich-Mayonnaise und Taramasalata

Name: Yukon Gold Kartoffel-Topinambur-Latkes mit Apfel-Meerrettich-Mayonnaise und Taramasalata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 24 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Taramasalata ist griechische Karpfen-Rogen-Mayonnaise und ist auf Märkten im Nahen Osten und im Mittelmeerraum erhältlich. Küchenchef Todd Aarons empfiehlt die Marke Krinos; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Pommery oder Dijon-Senf; 3 groß eier, geschlagen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Allzweckmehl, plus mehr nach Bedarf; 2 (Winter) gehackter frischer Schnittlauch; 2 (Winter) gehackte frische flachblättrige Petersilie; 2 Zolln frische Meerrettichwurzel, geschält und fein gerieben; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Topinambur, gründlich gewaschen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesüßte Apfelmus; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über Pflanzenöl zum Braten; 1 groß gelbe Zwiebel, geschält; 1 Kilogramm Yukon gold Kartoffeln, geschält

Das Rezept Yukon Gold Kartoffel und Topinambur Latkes mit Apfel-Meerrettich-Mayonnaise und Taramasalatan ist fertig in etwa 45 Minuten und ist auf jeden Fall eine ausgezeichnete milchfrei und pescatarian option für Liebhaber jüdischen Essens. Dieses deckt 6% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept dient, 24. Eine Portion enthält 140 Kalorien, 3g protein, und 9g Fett. Wenn Sie taramasalatan ist griechische Karpfen Rogen Mayonnaise, Zwiebel, Mayonnaise, und ein paar andere Zutaten auf der Hand, Sie können es machen. Chanukka wird mit diesem Rezept noch spezieller. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es funktioniert gut als Beilage. 6%. icht so ausgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Herbed Yukon Gold Kartoffel Latkes, Yukon Gold Kartoffelgratin mit Meerrettich, Gruyere und süßer Zwiebel, und Artischocke-und-Yukon-Gold-Kartoffel-Gratin.

Anweisungen

In einer mittelgroßen Schüssel Meerrettich, Apfelmus, Essig, Senf und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. MACHEN SIE ES VOR: Die Sauce kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hergestellt und gelagert werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Meerrettich

Apfelmus

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Senf

Essig

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Eine große Schüssel mit einer sauberen Stoffserviette oder einem fusselfreien Küchentuch auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Schüssel

Verwenden Sie in Chargen die größere Seite einer Kastenreibe oder einer Küchenmaschine, die mit einem Reibenaufsatz ausgestattet ist, um die Kartoffeln, Topinambur und Zwiebeln grob zu reiben. Wenn sie gerieben sind, geben Sie das Gemüse in die mit einem Handtuch ausgekleidete Schüssel. Sammeln Sie die Ecken des Handtuchs und wringen Sie so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich aus dem Gemüse.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Pflanzlich

Kartoffel

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Reibe

Schüssel

Übertragen Sie das ausgewrungene Gemüse in eine trockene Rührschüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Fügen Sie das Ei und Petersilie und rühren zu kombinieren. Während Sie die Mischung umrühren, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um es einzuarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Allzweck-Mehl

Ein großes Backblech mit Papiertüchern auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Papierhandtuch

In einer großen Pfanne bei mäßig hoher Hitze 1/4 Zoll Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Testen Sie den Latke-Teig, indem Sie eine kleine Menge Teig im heißen Öl braten — er sollte zusammenhalten und beim Umdrehen nicht auseinanderfallen. Wenn nötig, fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, aber versuchen Sie, so wenig Mehl wie möglich hinzuzufügen, um leichte Latkes zu erzeugen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Arbeiten in Chargen, Drop 2-Esslöffel-Größe Dollops Teig in das heiße Öl und verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Teig in 1 1/2-Zoll-Durchmesser Pfannkuchen zu drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun braten, ca. Drehen Sie die Latkes und braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind, ca. Wenn sie mit dem Kochen fertig sind, übertragen Sie die Latkes auf das mit Papierhandtüchern ausgekleidete Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Ordnen Sie die Latkes auf einem großen Teller oder Teller an und die obere Hälfte mit Apfel-Meerrettich-Mayonnaise und die Hälfte mit Taramasalata.

Zutaten, die Sie benötigen

Taramasalata

Meerrettich

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Apfel