Abendessen heute Abend: Schwarzäugige Erbsen mit Zimtgeschmack

Name: Abendessen heute Abend: Schwarzäugige Erbsen mit Zimtgeschmack
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete schwarzäugige Erbsen; 3 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 2 Kardamomschoten; 1 (kann sein oder überfliegen) cayenne; 2 Zimtstange; 2 (Winter) frischer Koriander, gehackt; 4 Knoblauchzehen, geschält; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Kurkuma; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 0 groß rote Zwiebel, dünn geschnitten; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Eine Portion enthält 220 Kalorien, 6g Eiweiß, und 15g Fett. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Koriander, Erbsen mit schwarzen Augen, Kardamomschoten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. icht so hervorragend. Versuchen Abendessen Heute Abend: Grüne Erbsen Und Zuckerschoten In Sesam-Dressing, Abendessen heute Abend: Erbsen mit Minze, und Abendessen heute Abend: Senegalesischer Reis und Erbsen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die schwarzäugigen Erbsen in einen großen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Gießen Sie genug Wasser hinein, um es zu bedecken, und rühren Sie dann mit den Fingern um. Das Wasser könnte leicht schmutzig erscheinen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lassen Sie dieses Wasser ab und wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal, gießen Sie dann 3 Tassen Wasser ein und stellen Sie die Hitze auf hoch. Wenn Sie kochen, decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie für 35 bis 45 Minuten oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit gießen Sie 1 Esslöffel Öl in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu. Oft umrühren und kochen, bis sie gut karamellisiert und dunkelviolett sind. Es sollte ungefähr 25 bis 30 Minuten dauern. Wenn Sie fertig sind, geben Sie dies zusammen mit 1/4 Wasser und den Knoblauchzehen in einen Mixer. Mischen, bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Rote Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Kombinieren Sie die Knoblauch-Zwiebel-Mischung mit 1/2 Tasse Wasser, Tomatenmark, Salz, Cayennepfeffer und Kurkuma in einer Schüssel. Gut umrühren, bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Rote Zwiebel

Gelbwurz

Gemahlener Cayennepfeffer

Knoblauch

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie den Rest des Öls bei mittlerer Hitze in eine Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zimtstangen, Lorbeerblätter und Kardamomschoten hinzu. Kochen Sie für etwa 30 Sekunden, oder bis duftend, dann fügen Sie Gewürzmischung. Gut umrühren, dann Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die Pfanne teilweise abdecken und 8 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis die schwarzäugigen Erbsen fertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Kardamomschoten

Lorbeerblatt

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wenn die schwarzäugigen Erbsen zart sind, gießen Sie die Sauce aus der Pfanne. Die geschwärzten Erbsen weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße