Afrikanischer Erbsensalat mit schwarzen Augen

Name: Afrikanischer Erbsensalat mit schwarzen Augen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 1 ( Auberginen) Gurke, entkernt und fein gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kirsch - oder Traubentomaten, gehackt; 0 frischer Limettensaft (ca. 2 1/2 Limetten, entsaftet); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Petersilie; 1 rote Paprika, stielig, entkernt und fein gehackt; 10 Jakobsmuscheln, grob gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 2 serrano-Paprika oder 1 Habanero oder Scotch Bonnet Chile, stielig, gesät und gehackt

Das Rezept afrikanischer schwarzäugiger Erbsensalat könnte Ihr afrikanisches Verlangen in der Umgebung befriedigen 45 Minuten. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 280 Kalorien, 2g Eiweiß, und 27 G Fett jeder. Dieses Abdeckungen 16% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 66 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Ein paar Leute mochten diese Beilage wirklich. Eine Mischung aus Meersalz und Pfeffer, Petersilie, Limettensaft und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. score von 96%, dieses Gericht ist erstaunlich. Ähnliche Rezepte sind Neujahr Black Eyed Pea Salat mit schwarzen Oliven, Fetan und geröstetem Knoblauch, Südwestlicher Bohnensalat mit schwarzen Bohnen, schwarzäugigen Erbsen, Pepp, und Edamame, Schwarze Bohnen & schwarzäugiger Erbsensalat mit Kreuzkümmelvinaigrette.

Zutaten

Portion:

1( Auberginen)

Gurke, entkernt und fein gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kirsch - oder Traubentomaten, gehackt 0

frischer Limettensaft (ca. 2 1/2 Limetten, entsaftet)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Petersilie 1

rote Paprika, stielig, entkernt und fein gehackt 10

Jakobsmuscheln, grob gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 2

serrano-Paprika oder 1 Habanero oder Scotch Bonnet Chile, stielig, gesät und gehackt

Empfohlener Wein: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

Pinotage, Chenin Blanc und Riesling sind meine top-picks für afrikanische. Der beste Wein für afrikanische Gerichte hängt vom Gericht ab, aber ein fruchtiger, aromatischer Weißwein ist eine sichere Wahl für scharfe Gerichte, während Pinotage traditionell zur südafrikanischen Küche passt. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Painted Wolf The Den Pinotage. Es hat 4,1 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 15 Dollar.