Apfel-Galette Frangipane Zu Erhalten

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in 1,5 cm große Scheiben schneiden.

Mehl leicht eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig in einen Kreis von etwa 14 Zoll (36 cm) im Durchmesser.

Übertragen Sie es auf das vorbereitete Backblech.

Schmieren Sie das Frangipane über den Teig und lassen Sie einen Rand von 5 cm. Ordnen Sie die Apfelscheiben in konzentrischen Kreisen über dem Frangipane an oder streuen Sie sie einfach in einer gleichmäßigen Schicht. Falten Sie den Rand des Teigs über die Äpfel und bürsten Sie die Kruste mit etwas geschmolzener Butter, dann bürsten oder tröpfeln Sie den Rest der Butter leicht über die Äpfel.

Streuen Sie die Hälfte des Zuckers über die Kruste und die restliche Hälfte über die Äpfel.

Backen Sie die Galette, bis die Äpfel weich sind und die Kruste gebräunt ist, ca. Schieben Sie die Galette vom Pergamentpapier auf einen Rost.

Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie können die Galette mit warmem Honig beträufeln oder mit gespannter Aprikosenmarmelade glasieren, die mit gerade genug Wasser verdünnt ist, um sie streichfähig zu machen.

Lagerung: Der Teig kann bis zu 3 Tage im Voraus hergestellt und gekühlt werden. Die Torte sollte am Tag des Backens serviert werden. Variante: Für eine Nektarinen-Frangipane-Galette ersetzen Sie die Äpfel durch 3 große Nektarinen (1 3/4 Pfund / 795 g), entkernt und in 1,5 cm große Scheiben geschnitten. (Wenn Sie möchten, dass die Nektarinen einen sehr ausgeprägten Geschmack in der Torte haben, verringern Sie die Menge an Frangipane; Sie können so wenig wie die Hälfte der Menge oder etwa 1/2 Tasse / 125 ml verwenden). Ordnen Sie die Nektar-Scheiben in kaum überlappenden konzentrischen Kreisen an. Sie können geschälte Pfirsiche anstelle der Nektarinen verwenden.

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database