Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Nüsse jeder Art (gehackt) 1 Streifen Speck, in kleine Stücke geschnitten; 2 (Winter) zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 2 Kilogramm getrimmtes Rindfleischfutter, in 2-Zoll-Würfel geschnitten, mit Papiertüchern trocken getupft; 1 WES E Englischsprachige Künste Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Zwiebeln; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Karotten; 1 Flasche rotwein (Pinot Noir funktioniert am besten dafür); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rinderbrühe oder Rinderbrühe in Dosen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Tomaten, frisch oder in Dosen; 1 ( Auberginen) Kräuterstrauß (binden Sie 8 Petersilienzweige, 1 großes Lorbeerblatt, 1 TL getrockneten Thymian, 2 ganze Nelken oder Pimentbeeren und 3 große zerschlagene Knoblauchzehen zusammen, eingewickelt und in ein Käsetuch gebunden); 3 (Winter) Beurre manié: Mehl zu einer Paste mit 2 EL Butter gemischt; 24 perlzwiebeln; 1 WES E Englischsprachige Künste Hühnerbrühe; 1 WES E Englischsprachige Künste Butter; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Knopf-oder cremini-Pilze, geviertelt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Butter, Kräuterstrauß, Rinderbrühe und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. %. erbesserbar. Boeuf Bourguignon, Boeuf Bourguignon, und Boeuf Bourguignon sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Den Speck blanchieren, um seinen rauchigen Geschmack zu entfernen: Speckscheiben in 2 Liter kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Wasser

Abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen und auf Papiertüchern trocknen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Den Speck anbraten, das Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne den blanchierten Speck in etwas Öl leicht anbraten; beiseite stellen und später mit dem Rindfleisch köcheln lassen, wobei das gerenderte Fett gebräunt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Rindfleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Rindfleischstücke von allen Seiten in Speckfett und Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen holländischen Ofen mit starkem Boden oder eine überdachte Auflaufform geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Speck Tropft

Olivenöl

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

1 Pfund Hähnchenschenkel

Den Speck in 1-Zoll-Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Gemüse anbraten:

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Entfernen Sie alles bis auf ein wenig Fett aus der Pfanne, fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und bräunen Sie es an und fügen Sie es dem Fleisch hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Pfanne mit Wein ablöschen, Brühe, Tomaten und Kräuter hinzufügen: Die Pfanne mit Wein ablöschen und zusammen mit genügend Brühe in den Auflauf gießen, um das Fleisch fast zu bedecken. Die Tomaten unterrühren und das Kräuterbouquet hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kraut

Aktie

Fleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 bis 2 Stunden köcheln lassen: Zum Köcheln bringen, abdecken und langsam bei der geringstmöglichen Hitze köcheln lassen, entweder auf dem Herd oder in einem vorgeheizten 325 ° F Ofen, bis das Fleisch weich ist, etwa 1 bis 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Während der Eintopf kocht, bereiten Sie die Zwiebeln vor: Blanchieren Sie die Zwiebeln 1 Minute in kochendem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Eintopf

Abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Schneiden Sie die Endspitzen von den Zwiebeln ab, schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie das Wurzelende mit 1/4 Zoll Schnitten ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Zwiebeln in einer einzigen Schicht in einem oder zwei Esslöffel Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zwiebel

Fügen Sie Hühnerbrühe oder Wasser auf halber Höhe der Zwiebeln hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Zwiebel

Wasser

Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zucker

Bedecken und langsam köcheln lassen für 25 Minuten oder bis sie weich sind. Die Zwiebeln sollten das meiste Wasser aufnehmen. Wenn nach dem Kochen noch Wasser vorhanden ist, lassen Sie den Überschuss ab. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Bereiten Sie die Pilze einige Minuten vor dem Servieren des Eintopfs zu. Die geviertelten Champignons in ein paar Esslöffeln Butter und Olivenöl anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Olivenöl

Butter

Eintopf

Machen Sie die Sauce: Wenn das Eintopffleisch ausreichend gekocht ist, entfernen Sie alle Feststoffe aus der Sauce (außer dem Rindfleisch), indem Sie durch ein Sieb über einem Topf abtropfen lassen. Bringen Sie das Rindfleisch in den Auflauf zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Drücken Sie Säfte aus dem Rückstand in die Kochflüssigkeit, entfernen Sie dann sichtbares Fett und kochen Sie die Flüssigkeit auf 3 Tassen. Vom Herd nehmen, die Beurre Manié einrühren und 2 Minuten köcheln lassen, während die Sauce leicht eindickt.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen