Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Scheibe 12 bis 16 (1/2-Zoll-Dicke) Scheiben baguette; 1 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) herzmuscheln oder kleine hartschalige Muscheln, geschrubbt; 2 (Winter) grobes Meersalz; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Fenchelwedel (manchmal Anis genannt); 1 Kilogramm weiße Fischfilets (wie Seeteufel, Steinbutt, Red Snapper, Streifenbarsch, Porgy, Zackenbarsch und / oder Kabeljau), in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Weißfischbestand (oder im Laden gekauft); 1 knoblauchzehe, halbiert; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) lebender Hummer; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) kultivierte Muscheln, geschrubbt und alle Bärte entfernt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 groß zwiebel, gehackt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) kochende Kartoffeln; 0 (kann sein oder überfliegen) zerbröckelte Safranfäden; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Garnelen in Schalen; 2 groß Tomaten, geschält und grob gehackt; 1 Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rouille

Bouillabaisse könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses milchfreie und pescatarische Rezept hat 2513 Kalorien, 120g protein, und 46g Fett pro portion. Dieses Rezept is für Portionen.8 Wenn Sie Tomaten, Kartoffeln, Pfeffer und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Safranfäden zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Safran-Eis als dessert. 307 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. score von 98% dieses Gericht ist super. Versuchen Meine vereinfachte Fisch Bouillabaisse — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, und Bouillabaisse für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 121° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Brotscheiben in 1 Schicht in einer flachen Backform anrichten und beide Seiten mit Öl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backen Sie bis knusprig, ca. Reiben Sie 1 Seite jedes Toasts mit einer geschnittenen Knoblauchseite ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Toast

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Tauchen Sie Hummer kopfüber in einen 6- bis 8-Liter-Topf mit kochendem Wasser, dann kochen, abgedeckt, 2 Minuten ab Hummer Wasser eintritt.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Hummer mit einer Zange in ein Sieb geben und stehen lassen, bis er kühl genug ist. Heißes Wasser im Topf entsorgen. Hummer in eine flache Backform geben. Krallen mit Knöcheln vom Körper abdrehen, dann Krallen mit einem Hammer oder Nudelholz knacken und Krallen von Knöcheln trennen. Körper und Schwanz mit einer Küchenschere der Länge nach durch die Schale halbieren und dann quer durch die Schale in 2-Zoll-Stücke schneiden. Reservieren Sie Hummersäfte, die sich in der Backform ansammeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Backform

Sieb

Zange

Topf

Kochen Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Öl in einem 6- bis 8-Liter-Topf bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist, 5 bis 7 Minuten. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Kartoffeln mit Fenchelwedeln, Lorbeerblatt, Safran, Meersalz und Pfeffer in Tomaten rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kartoffel

Meersalz

Tomate

Safiental

Fenchelsamen

Knoblauch

Pfeffer

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast zart sind, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Aktie

Dickere Fischstücke und Herzmuscheln in die Suppe geben und abgedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Muscheln, Garnelen, Hummer, einschließlich Säfte, und den restlichen Fisch einrühren und abgedeckt köcheln lassen, bis sie gerade durchgegart sind und die Muscheln weit geöffnet sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Cockle

Hummer

Muschel

Garnele

Fisch

Suppe

Rühren Sie 3 Esslöffel Brühe aus der Suppe in Rouille, bis gemischt.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Suppe

Ordnen Sie 2 Croutons in jeweils 6 bis 8 tiefen Suppenschalen an. Übertragen Sie Fisch und Schalentiere vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel von der Suppe auf Croutons und geben Sie dann etwas Brühe mit Gemüse über Meeresfrüchte.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich