Bunte Nudeln im Thai-Stil

Ich finde, dass das Gericht sehr einfach zusammenzustellen ist, sobald alles vorbereitet ist und neben dem Herd wartet.Kochen Sie ein wenig Wasser und blanchieren Sie die Mungobohnen schnell nicht länger als 20 Sekunden, belasten Sie sie und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, um ihre Knusprigkeit zu schützen.Kochen Sie die Reisnudeln im selben Topf 3 bis 5 Minuten lang. Sie sollten zart sein, aber immer noch viel Elastizität haben. Wenn gekocht, abseihen und kaltes Wasser über sie laufen lassen, um zu verhindern, dass sie gummiartig werden.Erstellen Sie die Sauce in einer Schüssel, indem Sie Limettensaft, Zucker, Sojasauce, Chilisauce und Tomatensauce kombinieren. (* Hinweis: Die Anteile von Chilisauce und Tomatensauce können geändert werden, je nachdem, wie scharf Sie Ihr Essen mögen. Normalerweise verwende ich 2 Teile Chilisauce und einen Teil Tomate).Erhitzen Sie das Öl mit einem großen Wok und wirbeln Sie den Knoblauch etwa 20 Sekunden lang herum.

Fügen Sie die geriebenen Karotten und Ingwer rühren Braten sie für eine Minute.Drücken Sie die Karotten mit einem Spatel an den Seiten des Woks nach oben und gießen Sie die Eier in die Mitte.Schnell die Eier rühren.Wenn die Eier gar sind, gießen Sie die Sauce hinein und fügen Sie den Tofu hinzu, wobei Sie kurz umrühren, bis der Tofu erwärmt und mit Sauce überzogen ist.

Fügen Sie die restlichen Zutaten zum Wok hinzu (grüne Zwiebeln, Nudeln und Erdnüsse) und werfen Sie sie, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Sofort servieren für den besten Geschmack und textur!