Buttermilch Panna Cotta mit Beeren und Vanille-Sabayon

Name: Buttermilch Panna Cotta mit Beeren und Vanille-Sabayon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemischte frische Beeren, wie Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gut geschüttelte Buttermilch; 2 (Winter) süßer Dessertwein wie Sauterne; 3 groß Eigelb; 1 (kann sein oder überfliegen) pulverisierte nicht aromatisierte Gelatine (1/4-Unzen-Umschlag); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Orangenlikör wie Grand Marnier; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Erdbeeren, geschält und geviertelt; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 1 vanilleschote, längs gespalten

Das Rezept Buttermilch Panna Cotta mit Beeren und Vanille Sabayon könnte Ihr mediterranes Verlangen in etwa befriedigen 45 Minuten. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 248 Kalorien, 5g Protein, und 17g Fett jeder. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es funktioniert gut als preiswertes Dessert. Eine Mischung aus Beeren wie Brombeeren, Gelatinepulver, Dessertwein und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 3%. iemlich schlecht. Versuchen Vanilleschote Panna Cotta mit gerösteten Beeren, Panna Cotta mit Frischen Beeren, und Panna Cotta Mit Mazerierten Beeren für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Machen Sie Panna Cotta

In kleine Schüssel, streuen Gelatine über 3 Esslöffel Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelatine

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lassen Sie stehen, bis die Gelatine weich wird, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelatine

In schweren, mittleren Topf bei mäßiger Hitze Sahne und Zucker verquirlen. Kratzen in Samen von Vanilleschote; Bohnen hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Creme

Seeds

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Hitze, gelegentlich wischen, bis sich der Zucker auflöst, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Vom Herd nehmen und in Gelatine und Buttermilch verquirlen. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittlere, nicht reagierende Schüssel abseihen und Vanilleschote wegwerfen. Oberfläche mit Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Buttermilch

Gelatine

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Sieb

Schneebesen

Schüssel

Teilen Sie die Mischung unter Ramekins und kühlen Sie sie, bis sie fest sind, mindestens 8 Stunden oder über Nacht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Machen sabayon

In mittlerer Schüssel mit elektrischem Mixer oder Schneebesen Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schneebesen

Schüssel

In große nichtreaktive metall schüssel, mit elektrische mixer oder schneebesen, schneebesen zusammen eigelb und zucker, bis licht und blass gelb, über 1 minute. Set Schüssel über Topf mit kaum kochendem Wasser und Schneebesen in Wein. Kochen, ständig wischen und darauf achten, nicht zu lassen mischung dampf, bis mischung verdickt und instant-lesen thermometer eingesetzt in zentrum register 140 °F, über 5 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Zucker

Wasser

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schneebesen

Küchenthermometer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Schüssel aus Topf nehmen und weiter wischen, bis die Mischung abkühlt, 2 bis 3 Minuten. Orangenlikör unterheben und Schlagsahne vorsichtig unterheben.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenlikör

Schlagsahne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Schüssel

Zu montieren und zu dienen

Mit dünnen scharfen Messer, schneiden Sie um Innenkante jedes ramekin zu lösen. Dip Boden von 1 ramekin in Schüssel mit sehr warmem Wasser 6 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Messer

Schüssel

Legen Sie den Dessertteller verkehrt herum auf den Ramekin und drehen Sie ihn um, wobei Sie den Ramekin vorsichtig abheben, damit sich die Panna Cotta auf dem Teller absetzen kann. Wiederholen, um die restlichen Panna Cottas zu entformen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Ordnen Sie Beeren auf und um jede Panna Cotta und Löffel Sabayon über Beeren. Falls gewünscht, verwenden Sie eine Küchenlampe, um Sabayon leicht zu bräunen und sofort zu servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Beeren