Cajun Huhn und Wurst Jambalaya

Name: Cajun Huhn und Wurst Jambalaya
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 1 (Winter) gehackte frische süße Basilikumblätter; 1 Kilogramm knochenloses hautloses Hühnerschenkelfleisch; 0 gallons 1 t weißes Pfefferpulver; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gehackte lockige Petersilienblätter; 2 (Winter) gehackter frischer Knoblauch; 1 (Winter) grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) zwiebeln, gewürfelt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) mild geräucherte schweinefleisch wurst, oder jede magere hochwertige geräucherte schweinefleisch wurst, geschnitten 1/4-zoll dick; 1 (Winter) Olivenöl plus 3 bis 4 Esslöffel; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) langkornreis; 1 (Winter) ganze frische Thymianblätter; 1 (Winter) 1 Tasse Mayonnaise, z. B. Hellmann's; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) tasso, gewürfelt

Das Rezept Cajun Huhn und Wurst Jambalaya könnte Ihr kreolisches Verlangen in etwa befriedigen 1 Stunde und 35 Minuten. Dieses Hauptgericht hat 671 Kalorien, 36g protein, und 36 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für Portionen.12 Gehen Sie in den Laden und holen Basilikumblätter, milde Schweinswurst, frisch lockige Petersilienblätter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Zu verwenden bis der Reis könnte man dies Hauptgericht mit Milchreis als dessert. 29 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. 3%. ut. Versuchen Cajun Huhn und Wurst Jambalaya, Ofen gebacken Cajun Huhn und Wurst Jambalaya, und Cajun Jambalaya Pasta: Ein leckeres, lustiges Wurstgericht für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

* Cook's Note: Dieses Rezept wurde von seiner ursprünglichen Version verkleinert, so dass es leichter gemacht werden kann.

Das Wichtigste ist, die richtige Ausrüstung zu verwenden, und ich würde Folgendes vorschlagen: einen 2-Gallonen-Gusseisen-Dutch-Oven, einen hohen BTU-Gasherd und einen großen Kochlöffel aus Edelstahl.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Herd

Verwenden Sie hohe Hitze, um den holländischen Ofen vorzuheizen und die Wurst hinzuzufügen. Bewegen Sie die Wurst mit einem Kochlöffel oder einem großen Löffel ständig vom Boden des Topfes. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu verbrennen. (Normalerweise verwende ich Mandas Wurst, weil sie wenig Fett hat, aber an dieser Stelle möchten Sie möglicherweise das gesamte überschüssige Fett ablassen, um den Fettgehalt der Schüssel zu reduzieren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie das Oberschenkelfleisch hinzu und bräunen Sie das Huhn von allen Seiten an. Verwenden Sie erneut den Löffel, um zu verhindern, dass das Fleisch am Boden des Topfes klebt und brennt. Das Bräunen der Wurst und des Hühnerfleisches sollte 20 Minuten dauern. Achten Sie darauf, das Oberschenkelfleisch nicht so weit zu überkochen, dass es zerfetzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Senken Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu; etwa 15 Minuten braten oder bis die Zwiebeln sehr schlaff und "klar" sind. Kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um das gesamte "Graton" zu entfernen. Hier bekommt die Jambalaya ihre ausgeprägte braune Farbe und ihren Geschmack.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den tasso, Thymian, basilikum und schwarzen und weißen Pfeffer. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dies gibt den Gewürzen Zeit, ihre Öle und Aromen freizusetzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Würze

Basilikum

Thymian

Zu diesem Zeitpunkt kann das Jambalaya-Konzentrat in kleinere Behälter überführt, auf Raumtemperatur abgekühlt, abgedeckt und für die zukünftige Verwendung gekühlt werden. (Das machen wir kommerziell; Es erlaubt den Gewürzen zu heiraten.)

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Wenn Sie bereit sind, die Jambalaya zu kochen, fügen Sie die Brühe dem Konzentrat hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Fügen Sie den Reis hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und brechen Sie den Reis vorsichtig auf. Mit dem Edelstahlpaddel weiterhin sicherstellen, dass der Reis nicht am Boden des Topfes klebt; das ist sehr wichtig!

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

5 Minuten die Petersilie unterheben. Kratzen Sie den Topf weiter ab, um sicherzustellen, dass kein Reis am Boden haftet. Wenn die Jambalaya wieder zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigstmögliche Einstellung und lassen Sie sie abgedeckt mindestens 25 Minuten köcheln. Entfernen Sie die Abdeckung nicht, während der Reis dämpft.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Wenn Manda's Markenwurst nicht verfügbar ist, kann jede magere geräucherte Wurst ersetzt werden. Möglicherweise müssen Sie überschüssiges Fett aus dem Topf entfernen, nachdem Sie eine unbekannte Wurst gebraten haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Geräucherte Wurst

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Für einen reichhaltigeren Jambalaya-Ersatz Truthahnbrühe für die oben genannte Hühnerbrühe.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Wenn keine Vorräte verfügbar sind, kann Hühnersuppe verwendet werden. Seien Sie vorsichtig mit Ihrem Gewürz, da die Basen normalerweise voller Salz sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Ganzes Huhn

Suppe

Salz

Alternative Methode: .

Die Jambalaya wird am besten direkt aus dem gusseisernen Topf serviert. Während der Reis dampft, neigen Wurst und Fleisch dazu, an die Oberfläche der Jambalaya zu schwimmen. Nachdem der Reis 25 Minuten gedämpft hat, falten Sie das Fleisch und die Gewürze vorsichtig mit dem Paddel in den gekochten Reis. Dies sollte nur ein- oder zweimal erfolgen, der Reis verliert viel Wärme und der Reis bricht auseinander.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Würze

Wurst

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Beachten Sie auch, dass ich meiner Jambalaya kein Salz hinzufüge. Dies liegt daran, dass ich gerne Kräuter, Tasso und Gewürze verwende, um den Bedarf an Salz zu befriedigen. Ich würde vorschlagen, dass der Tisch mit Salzstreuern und einer Auswahl an scharfen Pfeffersaucen gedeckt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Würze

Kraut

Salz

Plattenpräsentation: .

Kochausrüstung

1 Pfund Hähnchenschenkel

Herd

Topf

Zutaten

Portion:

1(Winter)

gehackte frische süße Basilikumblätter 1Kilogramm

knochenloses hautloses Hühnerschenkelfleisch 0gallons

1 t weißes Pfefferpulver 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gehackte lockige Petersilienblätter 2(Winter)

gehackter frischer Knoblauch 1(Winter)

grob gemahlener schwarzer Pfeffer 680Nüsse jeder Art (gehackt)

zwiebeln, gewürfelt 907Nüsse jeder Art (gehackt)

mild geräucherte schweinefleisch wurst, oder jede magere hochwertige geräucherte schweinefleisch wurst, geschnitten 1/4-zoll dick 1(Winter)

Olivenöl plus 3 bis 4 Esslöffel 567Nüsse jeder Art (gehackt)

langkornreis 1(Winter)

ganze frische Thymianblätter 1(Winter)

1 Tasse Mayonnaise, z. B. Hellmann's 454Nüsse jeder Art (gehackt)

tasso, gewürfelt

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc sind meine Top-Auswahl für Cajun. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Der Don Olegario Albarino mit einem 4.5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 19 Dollar pro Flasche.