Carb Buster Frühstück mit Hollandaise

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Für das Gemüse: Das Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich werden, 2 bis 3 Minuten.

Squash und Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren und 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die Tomatenscheiben auf einer Grillpfanne grillen oder einfach in einer heißen Pfanne anbraten.

Entfernen und beiseite stellen.

Für die sauce hollandaise In einem kleinen Topf die butter Schmelzen bis Sie brutzeln.

Das Eigelb in einen Mixer geben. Drehen Sie den Mixer auf niedrig, damit sich das Eigelb vermischen kann, und gießen Sie dann die sehr heiße Butter in einem dünnen Strahl in den Mixer. Der Mixer sollte die ganze Zeit eingeschaltet bleiben, und Sie sollten darauf achten, die Butter sehr langsam einzufüllen. Gießen Sie die Butter weiter, bis alles weg ist, und gießen Sie dann sofort den Zitronensaft in den Mixer. Überprüfen Sie den Mixer, um sicherzustellen, dass die Sauce noch flüssig ist und sich leicht durch die Klingen bewegt; Wenn nicht, fügen Sie etwas mehr Saft hinzu und rühren Sie ihn um.

Fügen Sie einen großzügigen Shake Cayennepfeffer hinzu. Wenn die Sauce zu dick ist, mischen Sie weiter, während Sie mehr Zitronensaft hinzufügen.

Für die pochierten Eier: Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser zum sanften Kochen.

Fügen Sie den Essig hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Wasser vorsichtig in einen kreisförmigen "Whirlpool" zu rühren." Knacken Sie die Eier ins Wasser und lassen Sie sie im Wasser herumwirbeln, bis sie sich setzen.

Lassen Sie sie 1 Minute im Wasser bleiben, entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel und stellen Sie sie auf einen Teller. Wenn die Eier länger gekocht werden müssen, geben Sie sie jeweils 30 Sekunden lang wieder ins Wasser.

Löffeln Sie das Gemüse auf Tellern oder in Schüsseln und legen Sie die Eier darauf.

Legen Sie die Tomatenscheiben auf die Seite.

Legen Sie die Käsescheiben auf die Seite.

Die Eier mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Sauce Hollandaise servieren.