Charles Phans gerösteter Auberginen-Lauch-Salat

Name: Charles Phans gerösteter Auberginen-Lauch-Salat
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 12 baby Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 4 Rosa Bianca oder globe auberginen (über 3 1/2 Pfund insgesamt); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten lose verpackte frische Korianderblätter, grob gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gepresster Limettensaft; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten würzige Sojasauce

Sie können nie zu viele Beilagenrezepte haben, probieren Sie also Charles Phans gebratenen Auberginen-Lauch-Salat aus. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 6g Eiweiß, 10 G Fett, und insgesamt 192 Kalorien. Dieses glutenfreie, Fodmap-freundliche und vegane Rezept serviert 6. Viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Korianderblätter, koscheres Salz, Limettensaft und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 45 Minuten. 5%. olide. Versuchen Charles Phans grüner Papayasalat mit Rau Ram, Erdnüssen und knusprigen Schalotten, Charles Phans Zitronengras-Rindfleischeintopf, und Charles Phans aromatisierte Fischsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie das Stielende jeder Aubergine ab, schälen Sie es und schneiden Sie es der Länge nach in 1-Zoll-Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Mit Salz bestreuen und 1 Stunde abtropfen lassen. Nach einer Stunde die Scheiben mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Während die Auberginenscheiben abtropfen, bereiten Sie ein mittleres Feuer für das direkte Grillen in einem Holzkohlegrill vor (Sie sollten Ihre Hand nur 4 bis 5 Sekunden lang 1 Zoll über dem Rost halten können).

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Wenn die Kohlen fertig sind, den Lauch mit 2 Esslöffel Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lauch

Speiseöl

Legen Sie den Lauch auf den Rost und kochen Sie ihn nach Bedarf etwa 15 Minuten lang, bis er weich und an Stellen verkohlt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Auf einen Teller geben, mit Plastikfolie abdecken und Dampf lassen, während Sie die Aubergine kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit den restlichen 2 EL Öl beträufeln und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie die Scheiben unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Minuten lang, bis sie sehr weich und gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Aubergine

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Entfernen Sie die Auberginenscheiben vom Grill. Wenn es kühl genug ist, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden und in eine Servierschüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Schüssel