Chile-Geschmorte Schweineschulter-Tacos

Name: Chile-Geschmorte Schweineschulter-Tacos
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 21 Nüsse jeder Art (gehackt) große getrocknete Ancho chilis (über, Stiel, gesät; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 Kilogramm Schweineschulter ohne Knochen (Boston Butt); 2 groß chiles de árbol oder japones, getrocknet, gesät; 24 (oder mehr) 6 Maistortillas; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gehackter frischer Koriander; 3 groß Knoblauchzehen, grob gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) boden Piment; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Koriander; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Limettensaft; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten große Zwiebel, gehackt (ca.; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Eingelegte Zwiebeln; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter oregano, vorzugsweise mexikanisch; 4 radieschen, getrimmt, dünn geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Tomaten-salsa Serrano; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Tomatillo-Chipotle-salsa; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Negro Modelo oder anderes dunkles Bier

Chile-Geschmorte Schweineschulter Tacos ist ein glutenfrei und milchfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 94g Eiweiß, 22g Fett, und insgesamt 856 Kalorien. Dieses deckt 49% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Zucker, gemahlenen Koriander, Oregano und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den gemahlenen Piment zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Piment Angel Food Kuchen mit Ananas Quark und ofengetrockneten Pi als dessert. 0%. olide. Versuchen Geschmorte Schweineschulter, Geschmorte Schweineschulter, und Geschmorte Schweineschulter für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Chili in eine mittelgroße Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie genügend kochendes Wasser hinzu, um es abzudecken, und stellen Sie einen kleinen Teller oder eine Schüssel auf die Chilis, um sie unter Wasser zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lassen Sie einweichen, bis Sie weich sind, etwa 30 Minuten.

Chiles abtropfen lassen und 1 Tasse Einweichflüssigkeit reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Ofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Chili, Zucker, Limettensaft und 1/4 Tasse reservierte Einweichflüssigkeit in einen Mixer geben. Reine Chilimischung, Zugabe von mehr Einweichflüssigkeit nach Bedarf, um eine glatte Paste zu bilden. Schweineschulter großzügig mit Salz würzen und Paste über Schweinefleisch verteilen. TUN SIE VORAUS: Kann 1-2 Tage im Voraus gerieben werden. Abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Limettensaft

Chili-Pfeffer

Verbreiten

Zucker

Schweinefleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Lassen Sie auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie fortfahren.

Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, oregano, Koriander, Kreuzkümmel und Piment. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Korianderblätter

Piment

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Knoblauch

Mmel

Zwiebel

Bier hinzufügen; zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bier

Schweinefleisch in den Topf geben; abdecken und in den Ofen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Schweinefleisch schmoren, gelegentlich mit Pfannensaft bestreichen, bis es sehr zart ist, etwa 2 1/2 Stunden. MACHEN SIE VORAUS: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Etwas abkühlen lassen. Chill unbedeckt bis kalt, dann abdecken und gekühlt halten. Einmal wieder, bevor Sie fortfahren.

Übertragen Sie Schweinefleisch auf eine große Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Etwas abkühlen lassen.

Gießen Sie die Saftmischung über Schweinefleisch; abdecken und warm halten. (Alternativ zerkleinern Sie das Schweinefleisch mit 2 Gabeln und gießen Sie die Saftmischung über das Schweinefleisch.)

Zutaten, die Sie benötigen

Saft

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In der Zwischenzeit in Chargen Tortillas in einer großen schweren Pfanne bei schwacher Hitze kochen, bis sie geröstet sind, etwa 1 Minute pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf ein großes Blatt Folie übertragen; warm einwickeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Servieren Sie Schweinefleisch mit Tortillas, Radieschen, Salsas, eingelegten Zwiebeln und gehacktem Koriander und ermutigen Sie die Gäste, Tacos nach Belieben zu füllen und zu garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Zwiebel

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Cilantro

Rettich

Schweinefleisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

21Nüsse jeder Art (gehackt)

große getrocknete Ancho chilis (über, Stiel, gesät 2

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 2Kilogramm

Schweineschulter ohne Knochen (Boston Butt)2groß

chiles de árbol oder japones, getrocknet, gesät 24

(oder mehr) 6 " Maistortillas 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gehackter frischer Koriander 3groß

Knoblauchzehen, grob gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

boden Piment 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Koriander 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kreuzkümmel 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Limettensaft 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

große Zwiebel, gehackt (ca.6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Eingelegte Zwiebeln 2(kann sein oder überfliegen)

getrockneter oregano, vorzugsweise mexikanisch 4

radieschen, getrimmt, dünn geschnitten 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Tomaten-salsa Serrano 2(Winter)

Gelbe und grüne Lakritze 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Tomatillo-Chipotle-salsa 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 340Nüsse jeder Art (gehackt)

Negro Modelo oder anderes dunkles Bier

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache und Shiraz sind meine top-picks für Chili. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Sie könnten versuchen, Segura Viudas Reserva Heredad Cava Brut. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 25 Dollar pro Flasche.