Chile-Marinierte Schweinefleisch-Sandwiches auf Cemita-Brötchen

Name: Chile-Marinierte Schweinefleisch-Sandwiches auf Cemita-Brötchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 14 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete ancho chile; 2 reife kalifornische Avocados; 0 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner; 4 Dosen-chipotle-chiles in adobo (optional), fein gehackt; 2 (Winter) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 1 Stick (1/2-durch 1/4-zoll) stück zimt; 1 (kann sein oder überfliegen) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Papaloblätter*** oder Korianderblätter; 2 groß knoblauchzehen, geviertelt; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete guajillo-chilies; 1 1 Pfund Zucchini, getrockneter oregano (vorzugsweise mexikanisch), zerbröckelt; 1 groß Pflaumentomate, dünn quer geschnitten; 4 dünne (1/2-Zoll) Rippe Schweinekoteletts (1 lb insgesamt), Knochen verworfen; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Oaxacan String Cheese*** oder anderer String Cheese, mit den Fingern fein zerkleinert (1 1/2 Tassen); 4 Mexikanische Cemita-Brötchen ** oder 8 Sesamsamen-Hamburger-Brötchen; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 groß weiße Zwiebel, dünn geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Pflanzenöl, Oregano, Guajillo-Chilis und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Avocados zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kokos-Avocado-Eis als dessert. Es wird dir von Epicurious gebracht. score von 73%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte sind Chile-Marinierte Schweinefleisch-Sandwiches auf Cemita-Brötchen, Schweinefleisch in Chile mariniert., und Cemita Pulled Pork Pizza.

Anweisungen

Chile-Stiele wegwerfen und Guajillo- und Ancho-Chilis mit einer Küchenschere der Länge nach aufschneiden. Samen und Rippen verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ancho-chili-Pfeffer

Guajillo Pfeffer

Chili-Pfeffer

Seeds

Rippen

Erhitzen Sie eine trockene 10- bis 12-Zoll schwere Pfanne oder Bratpfanne bei mäßiger Hitze, bis sie heiß ist, dann Toast Chilis, ein paar auf einmal, Drehen und drücken Sie mit einer Zange nach unten, bis sie weich und duftend sind, etwa 10 Sekunden pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

Übertragen Sie die Chilis in eine Schüssel, bedecken Sie sie dann mit heißem Wasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten weich werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneiden Sie Fett und Sehnen aus Schweinefleisch und Pfund zwischen 2 Blatt Wachspapier mit flacher Seite eines Fleischpfünders oder mit einem Nudelholz, bis Fleisch etwa 1/8 Zoll dick ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

Nudelholz

Wachspapier

Hitze Pfanne bei schwacher Hitze, bis heiß dann Toast Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Nelken und Zimt, unter ständigem Rühren, bis duftend und Kreuzkümmel ist ein Schatten dunkler, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Zimt

Nelke

Mmel

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie scharfe Gewürze in einen Mixer und fügen Sie Essig, Knoblauch, Oregano, Salz und eingeweichte Chilis mit etwa 1/3 Tasse Einweichwasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Essig

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Rzen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Übertragen Sie die Hälfte der Chilipaste in einen luftdichten Behälter und kühlen oder frieren Sie sie für eine andere Verwendung ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili Paste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Verteilen Sie eine dünne Schicht Chilipaste in der Mitte einer Plastikfolie, die groß genug ist, um das gesamte Fleisch einzuwickeln, und legen Sie 1 Schweinekotelett über die Paste.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili Paste

Schweinekoteletts

Verbreiten

Fleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Verteilen Sie eine dünne Schicht Chilipaste darauf, legen Sie dann das Fleisch weiter und verteilen Sie jedes Stück mit Chilipaste. Gestapeltes Schweinefleisch in Plastikfolie einwickeln und mindestens 2 Stunden gekühlt marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili Paste

Verbreiten

Fleisch

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

1 1/2 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Schweinekoteletts mit Salz würzen und in Chargen anbraten, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, bis sie gerade durchgegart sind, 1 bis 2 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie Koteletts wie gekocht auf ein Blatt Folie und halten Sie sie warm in Folie eingewickelt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Broiler Vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Rollen horizontal halbieren und auf einem großen Backblech anordnen, Seiten nach oben schneiden. Broil Brötchen etwa 6 Zoll von der Hitze bis golden, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Avocados mit einer Gabel in der Schale halbieren, Grube und leicht zerdrücken, dann dick auf den geschnittenen Seiten der Brötchen verteilen. Avocado mit Salz würzen, dann mit Papalo belegen. Machen Sie Sandwiches mit Schweinefleisch, Käse, Chipotles (falls verwendet), Zwiebeln und Tomaten und drücken Sie Sandwiches zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilies

Avocado

Käse

Verbreiten

Tomate

Zwiebel

Rollen

Schweinefleisch

Salz

* Erhältlich bei Latino Märkte und Chile heute-Hot Tamale (800-468-7377).

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Chili-Pfeffer

** Erhältlich in mexikanischen Bäckereien.

*** Erhältlich auf mexikanischen Märkten.

Schweinefleisch kann bis zu 2 Tage mariniert werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

14Nüsse jeder Art (gehackt)

getrocknete ancho chile 2

reife kalifornische Avocados 0(kann sein oder überfliegen)

schwarze Pfefferkörner 4

Dosen-chipotle-chiles in adobo (optional), fein gehackt 2(Winter)

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)1Stick

(1/2-durch 1/4-zoll) stück zimt 1(kann sein oder überfliegen)

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Papaloblätter*** oder Korianderblätter 2groß

knoblauchzehen, geviertelt 43Nüsse jeder Art (gehackt)

getrocknete guajillo-chilies 11 Pfund Zucchini,

getrockneter oregano (vorzugsweise mexikanisch), zerbröckelt 1groß

Pflaumentomate, dünn quer geschnitten 4

dünne (1/2-Zoll) Rippe Schweinekoteletts (1 lb insgesamt), Knochen verworfen 11 Pfund Zucchini,

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 170Nüsse jeder Art (gehackt)

Oaxacan String Cheese*** oder anderer String Cheese, mit den Fingern fein zerkleinert (1 1/2 Tassen)4

Mexikanische Cemita-Brötchen ** oder 8 Sesamsamen-Hamburger-Brötchen 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1groß

weiße Zwiebel, dünn geschnitten

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache und Shiraz sind eine gute Wahl für Chili. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Sie könnten versuchen, Höhlen Roger Goulart Gran Reserva Cava. Rezensenten mögen es mit einer 4.7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 23 Dollar pro Flasche.