Chinesischer Brust- und Rübeneintopf

Füllen Sie einen großen Topf mit schwerem Boden oder Dutch Oven zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen.

Fügen Sie die Bruststücke hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Das Fleisch sofort durch ein Sieb abtropfen lassen und den Abschaum mit kaltem Wasser abspülen. beiseite stellen.Waschen und trocknen Sie den Topf.

Das Öl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Fügen Sie den Ingwer und Knoblauch und kochen, gelegentlich umrühren, bis duftend und beginnt zu braun, ca. Das Fleisch wieder in den Topf geben, die Chu Hou-Paste hinzufügen und zum Bestreichen umrühren.

Fügen Sie die Hühnerbrühe, gemessen wasser, sternanis, zucker und gemessen salz und rühren zu kombinieren.Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Mit einem festsitzenden Deckel abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, etwa 2 1/2 bis 3 Stunden.In der Zwischenzeit die Rüben oder Daikon schälen und in 1-1 / 2-Zoll-Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und mit einem feuchten Papiertuch oder Plastikfolie abdecken. Schneiden und schneiden Sie die Schalotten in 1-Zoll-Stücke, legen Sie sie in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch oder Plastikfolie. Kühlen Sie das Gemüse, bis das Fleisch weich ist.

Fügen Sie die Rüben oder daikon in den Topf und rühren zu kombinieren. Deckel und köcheln lassen, Rühren auf halbem Weg durch die Kochzeit, bis sie weich sind, etwa 30 bis 40 Minuten.

Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die Jakobsmuscheln ein und lassen Sie sie 5 Minuten unbedeckt stehen, damit die Jakobsmuscheln leicht weich werden.

Entfernen und entsorgen Sie die Sterne Anis Schoten. Nach Bedarf abschmecken und mit Salz würzen.

Mit gedünstetem Reis oder Reisnudeln servieren.