Cook ' s Illustrated Perfect Chocolate Chip Cookies

Name: Cook ' s Illustrated Perfect Chocolate Chip Cookies
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 115
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) Über Puderzucker; 115 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Erträge 24 2in. Cookies; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) ½ c verpackter dunkelbrauner Zucker; 1 groß 2 Esslöffel frisch gepresste Zitrone oder nach Geschmack; 1 groß Sorten von Pilzen; 99 Nüsse jeder Art (gehackt) ½ C granulierter Zucker; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten halbsüße Schokoladenstückchen; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) ¼ C moscovado Zucker; 1 1 Pfund Zucchini, Kochsalz; 248 Nüsse jeder Art (gehackt) ¾ C ungebleichtes Allzweckmehl; 14 (Winter) ungesalzene butter (1 ¾ sticks); 3 (kann sein oder überfliegen) 6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt

Sie können nie zu viele Dessertrezepte haben, also probieren Sie Cook's Illustrated Perfect Chocolate Chip Cookies aus. Eine Portion enthält 748 Kalorien, 9g protein, und 36 G Fett. Dieses Rezept is für 115 Portion/en. Dieses deckt 12% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 31 person haben dieses Rezept gemacht und würde es wieder machen. Wenn Sie Backpulver haben, ergibt 24 2in. kekse, Ei und ein paar andere Zutaten zur Hand, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Cook ' s Illustrated Perfect Chocolate Chip Cookies, CCC Montag: Cook ' s Illustrated Chocolate Chip Cookies, und Perfekte Schokoladenkekse.

Anweisungen

Ofen auf 375 Grad. Ofengestell auf mittlere Position einstellen. Linie zwei 1812 cookie blätter mit pergamentpapier oder silpats.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backofen

Mehl und Backpulver verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

10 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie etwa 2 Minuten geschmolzen sind. Rühren Sie weitere 1-3 Minuten weiter, bis sie braun sind und ein nussiges Aroma erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen.

Gießen Sie erhitzte Butter durch ein Sieb in eine hitzebeständige Schüssel. Restliche Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Fügen Sie alle drei Zucker, Salz und Vanille zu Schüssel mit Butter und Schneebesen, bis vollständig kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanille

Butter

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Ei und Eigelb, Schneebesen, bis die Mischung glatt ist und keine Zucker Klumpen bleibt, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Mischung 3 Minuten stehen lassen, dann weitere 30 Sekunden verquirlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Wiederholen Sie Schritt vier 2 weitere Male, bis die Mischung dick und glänzend.

Mehl einrühren, bis es kombiniert ist. Schokoladenstückchen und Nüsse einrühren, bis sie kombiniert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokoladenstückchen

Allzweck-Mehl

Sse

Verwenden Sie eine Eisschaufel, um Kekse zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Eis Schaufel

Teig im Abstand von 2 Zoll auf ein Backblech legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen cookies ein tablett zu einer zeit, rotierenden cookie blatt auf halbem weg durch backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Backen, bis die Kekse goldbraun und noch geschwollen sind. Ungefähr 10-14 Minuten.adpated von: Cooks Illustrated 2009

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

Über Puderzucker 115Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Erträge 24 2in. Cookies 170Nüsse jeder Art (gehackt)

½ c verpackter dunkelbrauner Zucker 1groß

2 Esslöffel frisch gepresste Zitrone oder nach Geschmack 1groß

Sorten von Pilzen 99Nüsse jeder Art (gehackt)

½ C granulierter Zucker 2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

halbsüße Schokoladenstückchen 57Nüsse jeder Art (gehackt)

¼ C moscovado Zucker 11 Pfund Zucchini,

Kochsalz 248Nüsse jeder Art (gehackt)

¾ C ungebleichtes Allzweckmehl 14(Winter)

ungesalzene butter (1 ¾ sticks)3(kann sein oder überfliegen)

6 Unzen hochwertige ungesüßte Schokolade, grob gehackt

Empfohlener Wein: Cream Sherry, Madeira, Prosecco

Cream Sherry, Madeira und Prosecco sind meine top-picks für Cookies. Süßer sprudelnder Prosecco überwältigt keine einfachen Zucker- oder Shortbread-Kekse, ein süßer Sahne-Sherry ergänzt gewürzte Kekse und Madeiras nussige Noten passen perfekt zu Keksen mit Nüssen. Der NV Solera Cream Sherry mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.